BUNNAHABHAIN - 30 år - 46,3%
Bunnahabhain Destilleriet ligger på den ikoniske ø Islay (udtales "Ayla"), en anerkendt vugge for exceptionelle skotske whiskyer i Skotland. Grundlagt i 1881 af William Robertson i samarbejde med William og James Greenlees, er det forankret i en autentisk og historisk tradition. Allerede i 1883 oplevede destilleriet en bemærkelsesværdig vækst og nåede optimal produktion. I 1963, med den stigende popularitet af skotske whiskyer, blev antallet af destillationsapparater fordoblet for at imødekomme den voksende internationale efterspørgsel. 1980'erne markerede dog en vanskelig periode med et fald i det globale whisky marked, hvilket førte til en midlertidig produktionspause i 1982. Den hurtige genoptagelse i 1984 vidner om destilleriets modstandsdygtighed. Siden da har Bunnahabhain skiftet ejerskab flere gange, før det i 2013 blev integreret i den prestigefyldte Distell gruppe, en garant for fremragende håndværk.
Fremstillingsprocessen for Bunnahabhain whisky begynder med en streng udvælgelse af let tørvet maltet byg, blandet med rent kildvand fra "Margadale", opvarmet i mæskekarret, hvilket producerer en mæsk af enestående kvalitet. Gæringen foregår derefter i kar lavet af Oregon fyr, hvilket bidrager til komplekse og unikke aromaer. Tro mod sin identitet afviser Bunnahabhain brugen af koldfiltrering, hvilket bevarer rigdommen og dybden i sine Single Malts. I modsætning til de fleste Islay whiskyer kendetegnes Bunnahabhain Single Malts ved en blid og moderat tørvethed, uden den karakteristiske røgede styrke, og tilbyder en subtil og raffineret aromatisk oplevelse.
Denne ekstraordinære 30-årige Single Malt kommer direkte fra Bunnahabhain destilleriet på Islay. Lagret i tre årtier i nøje udvalgte egetræsfade, herunder især Sherryfade kendt for deres aromatiske rigdom, afslører den en intens kompleksitet og bemærkelsesværdig dybde, der indkapsler essensen af gammel og raffineret whisky.
Let tørvet
