BUNNAHABHAIN - 30 let - 46,3%
Palírna Bunnahabhain se nachází na ikonickém ostrově Islay (vyslovuje se "Ayla"), uznávaném kolébce výjimečných skotských whisky ve Skotsku. Založena v roce 1881 Williamem Robertsonem ve spolupráci s Williamem a Jamesem Greenleesem, je zakotvena v autentické a historické tradici. Již v roce 1883 palírna zaznamenala pozoruhodný růst a dosáhla optimální produkce. V roce 1963, s rostoucí popularitou skotských whisky, bylo zdvojnásobeno množství destilačních kotlů, aby vyhovělo rostoucí mezinárodní poptávce. 80. léta však znamenala obtížné období s poklesem světového trhu s whisky, což vedlo k dočasnému pozastavení výroby v roce 1982. Rychlé obnovení výroby v roce 1984 svědčí o odolnosti palírny. Od té doby Bunnahabhain několikrát změnil majitele, než byl v roce 2013 začleněn do prestižní skupiny Distell, záruky vynikajícího řemeslného umění.
Proces výroby whisky Bunnahabhain začíná přísným výběrem lehce rašelinového sladu, smíchaného s čistou pramenitou vodou z "Margadale", ohřívanou v rmutovací kádi, čímž vzniká rmut výjimečné kvality. Fermentace probíhá v nádržích vyrobených z oregonského borovice, což přispívá ke komplexním a jedinečným aromatům. Věrná své identitě Bunnahabhain odmítá použití studeného filtru, čímž zachovává bohatost a hloubku svých Single Maltů. Na rozdíl od většiny whisky z Islay se Single Malty Bunnahabhain vyznačují jemnou a mírnou rašelinovostí, bez charakteristické kouřové síly, a nabízejí jemný a rafinovaný aromatický zážitek.
Tento výjimečný 30letý Single Malt pochází přímo z palírny Bunnahabhain na Islay. Zráním po tři desetiletí v pečlivě vybraných dubových sudech, včetně zejména sudů po Sherry, známých svou aromatickou bohatostí, odhaluje intenzivní komplexnost a pozoruhodnou hloubku, která ztělesňuje kvintesenci staré a rafinované whisky.
Lehce rašelinový
