BUNNAHABHAIN - 30 ans - 46,3%
La Distillerie Bunnahabhain est située sur l’emblématique île d'Islay (prononcée « Ayla »), berceau reconnu des whiskies écossais d’exception en Écosse. Fondée en 1881 par William Robertson en collaboration avec William et James Greenlees, elle s’inscrit dans une tradition authentique et historique. Dès 1883, la distillerie connaît un essor remarquable, atteignant une production optimale. En 1963, avec la popularité grandissante des whiskies écossais, le nombre de ses alambics est doublé afin de répondre à une demande internationale croissante. Cependant, les années 1980 marquent une période difficile avec une baisse du marché mondial du whisky, conduisant à une suspension temporaire de la production en 1982. La reprise rapide en 1984 témoigne de la résilience de la distillerie. Depuis, Bunnahabhain a changé plusieurs fois de propriétaires avant d’être intégrée en 2013 au sein du prestigieux groupe Distell, garant d’un savoir-faire d’excellence.
Le processus de fabrication du whisky Bunnahabhain débute avec une sélection rigoureuse d’orge maltée légèrement tourbée, mêlée à l’eau pure de source « Margadale », chauffée dans la cuve, produisant ainsi un moût d’une qualité exceptionnelle. La fermentation s’opère ensuite dans des cuves fabriquées en pin de l’Oregon, contribuant aux arômes complexes et uniques. Fidèle à son identité, Bunnahabhain refuse l’utilisation de la filtration à froid, préservant ainsi la richesse et la profondeur de ses Single Malts. Contrairement à la majorité des whiskies d'Islay, les Single Malts Bunnahabhain se distinguent par une tourbe douce et modérée, sans la puissance fumée caractéristique, offrant une expérience aromatique subtile et raffinée.
Ce Single Malt exceptionnel de 30 ans provient directement de la distillerie Bunnahabhain à Islay. Vieilli pendant trois décennies dans des fûts de chêne rigoureusement sélectionnés, incluant notamment des fûts de Sherry réputés pour leur richesse aromatique, il révèle une complexité intense et une profondeur remarquable, incarnant la quintessence du whisky vieux et raffiné.
Légèrement Tourbé
