SAUTA ROC - Va'Pensiero 2019
Domaine Sauta Roc ligger i Vailhan, i Languedoc. Vinodlingen på 9 hektar togs över 2016 av Bertrand Quesne och Laura Borrelli, som kommer från Toscana i Italien. De arbetar med ekologiskt jordbruk på gården.
Va’Pensiero görs på Muscat à Petits Grains. Efter manuell skörd pressas druvorna direkt. Jäsningen sker med inhemska jäststammar i ståltank. Vinet genomgår inte malolaktisk jäsning och lagras i ståltank.
Druvsort: 100% Muscat à Petits Grains