SAUTA ROC - Va'Pensiero 2019
Domaine Sauta Roc ligger i Vailhan, i Languedoc. Vinmarken på 9 hektar blev overtaget i 2016 af Bertrand Quesne og Laura Borrelli, som kommer fra Toscana i Italien. De arbejder med økologisk landbrug på ejendommen.
Va’Pensiero fremstilles af Muscat à Petits Grains. Efter manuel høst presses druerne direkte. Gæringen foregår med naturlige gærstammer i ståltank. Vinen gennemgår ikke malolaktisk omdannelse og lagres i ståltank.
Druesort: 100% Muscat à Petits Grains