SAUTA ROC - Va'Pensiero 2019
Domaine Sauta Roc se nachází ve Vailhanu, v Languedocu. Vinice o rozloze 9 hektarů byla v roce 2016 převzata Bertrandem Quesnem a Laurou Borrelli, kteří pocházejí z Toskánska v Itálii. Na statku pracují s biologickým zemědělstvím.
Va’Pensiero je vyrobeno z Muscat à Petits Grains. Po ruční sklizni jsou hrozny ihned lisovány. Fermentace probíhá s domácími kvasinkami v nerezových tancích. Víno neprochází malolaktickou konverzí a zraje v nerezových tancích.
Odrůda: 100% Muscat à Petits Grains