SAUTA ROC - Va'Pensiero 2019
Domaine Sauta Roc ligt in Vailhan, in de Languedoc. De wijngaard van 9 hectare werd in 2016 overgenomen door Bertrand Quesne en Laura Borrelli, afkomstig uit Toscane, Italië. Zij werken het domein biologisch.
Va’Pensiero wordt gemaakt van Muscat à Petits Grains. Na de handmatige oogst worden de druiven direct geperst. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. De wijn ondergaat geen malolactische omzetting en rijpt in roestvrijstalen tanks.
Druivensoort: 100% Muscat à Petits Grains