CARONI - 1996 - 17 jaar - High Proof Heavy 31ste Editie - Gebotteld in 2013 - 55%
Zonder doos
De internationale bekendheid van de Caroni Distilleerderij gaat terug tot 1918, in het hart van de eilandstaat Trinidad & Tobago. Deze iconische staatsdistilleerderij beschikt over een eigen suikerfabriek, wat zorgt voor een optimale aanvoer van grondstoffen, namelijk uitzonderlijk suikerriet dat lokaal wordt geteeld en bekend staat om zijn hoge kwaliteit. Caroni is uitzonderlijk goed uitgerust en gebruikt verschillende soorten distilleerketels, waaronder kolom- en pot stills, wat zijn rum een uniek profiel geeft. Deze legendarische distilleerderij heeft lang een zekere mystiek behouden, omdat weinig van zijn rum onder eigen label op de markt zijn gebracht, wat zijn producten tegenwoordig zeldzaam en gewild maakt.
Caroni-rums onderscheiden zich door een eigenzinnig aromatisch karakter, gekenmerkt door intense tonen van koolwaterstoffen, milde kruiden en honing, wat een complexe en fascinerende neus vormt die kenners boeit. Helaas heeft de sluiting van de distilleerderij in 2002, vanwege de diepe crisis in de lokale suikerindustrie, deze rums nog zeldzamer en waardevoller gemaakt. Deze uitzonderlijke zeldzaamheid heeft Caroni-rums verheven tot de status van mythische schatten voor liefhebbers en verzamelaars wereldwijd.
Deze uitzonderlijke jaargang werd gedistilleerd in 1996 bij de Caroni distilleerderij in Trinidad. De 17 jaar durende rijping vond volledig plaats binnen de distilleerderij, wat een perfecte rijping en een complexe aromatische ontwikkeling garandeert. Gebotteld in 2013, is deze uitzonderlijke rum beperkt tot slechts 3.910 flessen, waardoor elke fles een zeldzaam en waardevol exemplaar is dat niet mag worden gemist door liefhebbers van uitzonderlijke rum en kritische verzamelaars.
