CHANTAL COMTE - Cuvée Caribaea - HSE VO Fassbrut - 57,02%
Chantal Comte stammte aus einer Familie, die sich seit 1964 auf den Antillen niedergelassen hatte, und begeisterte sich für Rum, zu dem sie von zwei großen Spezialisten, André Depaz und Paul Hayot, initiiert wurde. Die Besitzerin der Domaine du Château de la Tuilerie in Nîmes, deren Winzerin sie war, widmet sich nun ganz ihrem Beruf als Züchterin außergewöhnlicher Rumsorten, den sie seit 1983 praktiziert. Es ist André Depaz, Inhaberin der Plantation de la Montagne Pelée, die sie dazu drängte, einen Beruf zu schaffen, den es zu dieser Zeit im Rum nicht gab und der in der Welt des Whiskys „Whisky Blender and Bottler“ üblich ist. Heute wählt und verteilt Chantal Comte die besten Rumserven auf den Antillen. Seine Cuvées, Cask Brut, Blend oder Vintage, verkörpern die „Quintessenz der Aromen großer Rums“ in den Worten von Alain Ducasse, einer einzigartigen Signatur in der Welt der Premium-Spirituosen.
Dieser Caribaea-Jahrgang ist ein alter landwirtschaftlicher Rum , der von Chantal Comte in den HSE-Kellern ausgewählt und abgefüllt wurde. Diese alte Rum-Cuvée stammt aus den Fasschargen 2017-09 (Art der amerikanischen Eichenfässer ex-Bourbon "Premium Spirit char 4"). Es wurde am 8. Juni 2017 destilliert und am 9. Oktober 2017 4 Jahre lang gereift . Es wurde am 5. Mai 2021 in Flaschen abgefüllt. 1.600 Flaschen wurden produziert.
