THE BALVENIE - 30 años - Thirty - 47,3%
La Destilería Balvenie se encuentra en la prestigiosa región de Speyside, en el corazón de Escocia. Es una de las tres destilerías emblemáticas situadas en el sitio histórico de Dufftown perteneciente al grupo William Grant, junto a Glenfiddich y Kininvie. Tras una experiencia de unos veinte años, William Grant dejó su puesto en la destilería Mortlach para adquirir un terreno cerca del castillo de Balvenie. Así diseñó los planos de su futura destilería, colocando la primera piedra en otoño de 1886. A principios de 1892 comenzaron los trabajos de conversión de una mansión del siglo XVIII (Balvenie New House) en destilería. Quince meses después, el 1 de mayo de 1893, tuvo lugar la primera destilación, marcando el nacimiento oficial de la destilería Balvenie. Aunque las tres destilerías de Dufftown comparten la misma fuente de agua pura y el mismo malta, y utilizan procesos de fabricación muy similares, cada una produce un whisky single malt distintivamente reconocible por su carácter único. Durante mucho tiempo, Balvenie suministró principalmente whisky destinado a los blends de William Grant, pero en los últimos años, la destilería se ha orientado principalmente a la producción de sus Single Malts, con una proporción marginal integrada en el ensamblaje del famoso Monkey Shoulder. Hoy en día, la destilería es reconocida por su amplia gama de expresiones valiosas afinadas en diferentes tipos de barricas, ofreciendo una paleta aromática rica y variada.
El Malt Master de Balvenie, David C. Stewart MBE, es un verdadero pilar de la tradición escocesa. Ingresó en la destilería con solo 17 años, en 1962, y ha dedicado más de 54 años de su vida al arte del whisky. Sus métodos innovadores han renovado profundamente las prácticas de fabricación actuales, especialmente gracias a sus experimentos con los "acabados en barrica", que aportan finura y complejidad a los whiskys. En reconocimiento a sus importantes contribuciones a la industria del whisky, David Stewart recibió en 2016 un MBE (Miembro de la Orden del Imperio Británico) otorgado por Su Majestad la Reina Isabel II, una distinción prestigiosa que subraya su influencia excepcional.
The Balvenie Thirty, un Single Malt excepcional de 30 años, encarna la cima del saber hacer de David C. Stewart. El maestro de bodega selecciona escrupulosamente solo barricas raras que han envejecido pacientemente más de tres décadas. Al combinar whiskys lentamente afinados en barricas tradicionales de roble con otros reposados en barricas de jerez de roble europeo, crea un equilibrio perfecto entre riqueza, dulzura y profundidad aromática, otorgando al malta una complejidad y madurez incomparables. Embotellado a una graduación óptima de 47,3 %, este whisky revela toda la intensidad y matices que han hecho famosa internacionalmente a The Balvenie, combinando elegancia, carácter y un largo final.
No turbio
