THE BALVENIE - 30 år - Thirty - 47,3%
Balvenie Destilleriet ligger i den prestigefyldte Speyside-region, i hjertet af Skotland. Det er en af de tre ikoniske destillerier på det historiske sted Dufftown, som tilhører William Grant-gruppen, sammen med Glenfiddich og Kininvie. Efter omkring tyve års erfaring forlod William Grant sin stilling på Mortlach-destilleriet for at erhverve en grund nær Balvenie Slot. Således designede han planerne for sit fremtidige destilleri og lagde grundstenen i efteråret 1886. I begyndelsen af 1892 begyndte ombygningen af et 1700-tals herresæde (Balvenie New House) til destilleri. Femten måneder senere, den 1. maj 1893, fandt den første destillering sted, hvilket markerede den officielle fødsel af Balvenie-destilleriet. Selvom de tre destillerier i Dufftown deler den samme rene vandkilde og malt og bruger meget lignende fremstillingsprocesser, producerer hver enkelt en single malt whisky, der er tydeligt genkendelig ved sin unikke karakter. I lang tid leverede Balvenie hovedsageligt whisky til William Grants blends, men i de senere år har destilleriet primært fokuseret på produktionen af sine Single Malts, med en marginal andel integreret i den berømte Monkey Shoulder-blanding. I dag er destilleriet kendt for sit brede udvalg af værdifulde udtryk, der er modnet i forskellige typer fade og tilbyder en rig og varieret aromatisk palet.
Malt Master hos Balvenie, David C. Stewart MBE, er en sand søjle i den skotske tradition. Han begyndte på destilleriet som blot 17-årig i 1962 og har viet over 54 år af sit liv til whiskyens kunst. Hans innovative metoder har dybt fornyet de nuværende fremstillingspraksisser, især gennem hans eksperimenter med "fadfinish", som tilfører whiskyer finesse og kompleksitet. Som anerkendelse af hans store bidrag til whiskyindustrien modtog David Stewart i 2016 en MBE (Member of the Most Excellent Order of the British Empire) tildelt af Hendes Majestæt Dronning Elizabeth II, en prestigefyldt udmærkelse, der understreger hans enestående indflydelse.
The Balvenie Thirty, en enestående 30-årig Single Malt, indkapsler toppen af David C. Stewarts ekspertise. Lagermesteren udvælger omhyggeligt kun sjældne fade, der tålmodigt har modnet i mere end tre årtier. Ved at kombinere whiskyer, der langsomt er modnet i traditionelle egetræsfade, med andre, der hviler i europæiske egetræssherryfade, skaber han en perfekt balance mellem rigdom, sødme og aromatisk dybde, hvilket giver malten en uovertruffen kompleksitet og modenhed. Flasken er tappet ved en optimal styrke på 47,3 %, og denne whisky afslører al den intensitet og nuance, der har gjort The Balvenie internationalt berømt, med elegance, karakter og lang eftersmag.
Ikke tørvet
