SHERINGHAM - Kazuki Gin - 43%
Distilleriet Sheringham ligger på Vancouver Island i British Columbia, Canada. Det blev grundlagt i 2015 af Jason og Alayne MacIsaac. Før han blev destillatør, var Jason en kok, der opnåede store anerkendelser inden for madlavning både lokalt og internationalt. Alayne arbejdede inden for salg og marketing i Vancouver, før hun vendte tilbage til øen, hvor hun voksede op, for at blive iværksætter og ejer. Som en succesfuld kok forstod Jason MacIsaac vigtigheden af stærke forbindelser til lokale producenter for at opnå de bedste ingredienser og resultater. Han udvidede denne filosofi for at skabe deres unikke spiritus. Kasserne, som flaskerne ankommer i, genbruges til deres distributionskasser, og de genbruger, genanvender og komposterer alt, hvad de kan.
Kazuki Gin er født ud af kærlighed til planter og teknikker fra både østlig og vestlig ginproduktion. Alayne forelskede sig i kirsebærblomster, mens hun boede i Asien, og Jason blev interesseret i Yuzu som professionel kok. "Kazu", som betyder "harmoni", er blandingen og respekten for østlige og vestlige kulturer. "Ki" betyder "glans" og er en hyldest til de strålende smage fra planterne. Ginnen er lavet på deres vodka med planter fra lokal oprindelse (blomster fra Westholme Tea Farm i Cowichan-dalen) og Japan, herunder japanske kirsebærblomster og grøn te.