SHERINGHAM - Kazuki Gin - 43%
La Distillerie Sheringham est fièrement implantée sur l'Île de Vancouver, en Colombie-Britannique, au cœur du Canada. Fondée en 2015 par les passionnés Jason et Alayne MacIsaac, cette distillerie artisanale allie tradition et innovation. Avant de devenir maître-distillateur, Jason s’est imposé comme un chef cuisinier récompensé par de prestigieuses distinctions locales et internationales. Alayne, forte d’une expérience solide dans la vente et le marketing à Vancouver, a choisi de revenir sur son île natale pour devenir entrepreneure et copropriétaire. Grâce à l’expertise culinaire de Jason, la distillerie accorde une importance capitale aux producteurs locaux, valorisant ainsi la qualité et la fraîcheur des ingrédients utilisés pour élaborer des spiritueux d’exception. Soucieuse de l’environnement, Sheringham privilégie une démarche écoresponsable : leurs boîtes d’emballage sont réutilisées pour la distribution, tandis que tous les matériaux sont recyclés, réutilisés ou compostés dans une logique durable.
Kazuki Gin est le fruit d’une passion commune pour la richesse botanique et les techniques ancestrales de fabrication du gin, mêlant subtilement les influences orientales et occidentales. Inspirée par son séjour en Asie, Alayne est tombée sous le charme des délicates fleurs de cerisier, tandis que Jason, en tant que chef professionnel, a développé un intérêt marqué pour le Yuzu, cet agrume japonais unique. Le nom « Kazu » signifie « Harmonie » en japonais, illustrant parfaitement l’équilibre entre ces deux cultures, tandis que « Ki » traduit « éclat », un hommage aux saveurs lumineuses et intenses des plantes soigneusement sélectionnées. Ce gin d’exception est élaboré à partir de leur vodka maison, infusée avec des plantes locales, notamment des fleurs provenant de la Westholme Tea Farm dans la vallée de Cowichan, mais aussi des ingrédients japonais emblématiques tels que les fleurs de cerisier et le thé vert, offrant une expérience gustative raffinée et originale.
