SHERINGHAM - Kazuki Gin - 43%
De Sheringham Distilleerderij is trots gevestigd op Vancouver Island, in British Columbia, in het hart van Canada. Opgericht in 2015 door de enthousiastelingen Jason en Alayne MacIsaac, combineert deze ambachtelijke distilleerderij traditie en innovatie. Voordat Jason meester-distillateur werd, vestigde hij zich als chef-kok die werd beloond met prestigieuze lokale en internationale onderscheidingen. Alayne, met een solide ervaring in verkoop en marketing in Vancouver, koos ervoor terug te keren naar haar geboorte-eiland om ondernemer en mede-eigenaar te worden. Dankzij Jasons culinaire expertise hecht de distilleerderij veel waarde aan lokale producenten, waarmee de kwaliteit en versheid van de ingrediënten die worden gebruikt voor het maken van uitzonderlijke gedistilleerde dranken worden benadrukt. Sheringham is milieubewust en geeft de voorkeur aan een eco-verantwoordelijke aanpak: hun verpakkingsdozen worden hergebruikt voor distributie, terwijl alle materialen worden gerecycled, hergebruikt of gecomposteerd in een duurzame logica.
Kazuki Gin is het resultaat van een gedeelde passie voor botanische rijkdom en eeuwenoude ginproductietechnieken, die subtiel Oosterse en Westerse invloeden vermengt. Geïnspireerd door haar verblijf in Azië, raakte Alayne betoverd door de delicate kersenbloesems, terwijl Jason, als professionele chef-kok, een uitgesproken interesse ontwikkelde voor Yuzu, deze unieke Japanse citrusvrucht. De naam "Kazu" betekent "Harmonie" in het Japans, wat perfect de balans tussen deze twee culturen illustreert, terwijl "Ki" vertaald wordt als "straling", een eerbetoon aan de heldere en intense smaken van de zorgvuldig geselecteerde planten. Deze uitzonderlijke gin wordt gemaakt van hun huisgemaakte vodka, geïnfuseerd met lokale planten, waaronder bloemen van de Westholme Tea Farm in de Cowichan-vallei, evenals iconische Japanse ingrediënten zoals kersenbloesem en groene thee, wat een verfijnde en originele smaakervaring biedt.
