SHERINGHAM - Kazuki Gin - 43%
Distilleerderij Sheringham is gevestigd op Vancouver Island in British Columbia, Canada. Het werd opgericht in 2015 door Jason en Alayne MacIsaac. Voordat hij distillateur werd, was Jason een chef-kok die grote onderscheidingen behaalde in de lokale en internationale keuken. Alayne werkte in verkoop en marketing in Vancouver en keerde daarna terug naar het eiland waar ze opgroeide om ondernemer en eigenaar te worden. Als succesvolle chef-kok begreep Jason MacIsaac het belang van sterke banden met lokale producenten om de beste ingrediënten en resultaten te verkrijgen. Hij breidde deze filosofie uit om hun unieke gedistilleerde dranken te creëren. De dozen waarin de flessen aankomen worden hergebruikt voor hun distributiedozen en ze hergebruiken, recyclen en composteren alles wat ze kunnen.
Kazuki Gin is geboren uit de liefde voor planten en technieken uit zowel de oosterse als westerse ginproductie. Alayne werd verliefd op kersenbloesem terwijl ze in Azië woonde en Jason raakte geïnteresseerd in Yuzu als professionele chef. "Kazu", wat "harmonie" betekent, is de mix en het respect voor oosterse en westerse culturen. "Ki" betekent "glans" en is een ode aan de stralende smaken van de planten. De gin wordt gemaakt van hun vodka met planten van lokale oorsprong (bloemen van Westholme Tea Farm in de Cowichan-vallei) en Japan, waaronder Japanse kersenbloesem en groene thee.