Quinta do Noval - 10 Jahre alter Tawny Port
Quinta do Noval ist ein 1715 gegründetes Haus in Porto und eines der wenigen im Herzen des Douro-Tals anstelle der Villa Nova de Gaia in Portugal . Es hat seinen Namen von seinem berühmtesten Weinberg, in diesem Fall Quinta do Noval. Die meisten Weinberge in der Quinta sind mit edlen Douro-Rebsorten bepflanzt: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz und Tinta Cao. Die Trauben werden auf einer Mischung aus Schiefer- und Lehmböden angebaut, aber das Vorhandensein von Steinen um die Reben herum erschwert den Winzern die Ernte. Die Weinberge wurden 1994 in großem Maßstab neu bepflanzt, und jede Parzelle wurde mit einer Sorte bepflanzt, die dem Boden, der Höhe und der Exposition am besten entsprach. Im Herzen des Weinbergs Quinta do Noval befindet sich ein kleines Grundstück mit ungepfropften Reben, die das Glück hatten, die Zerstörung der Reblaus im 19. Jahrhundert zu vermeiden. Geschäftsführer ist seit 1993 Christian Seely , der innerhalb der AXA Millesimes-Gruppe auch für zahlreiche Weinberge in Europa verantwortlich ist. Diese Investmentgruppe besitzt auch Grundstücke wie Château Pichon-Longueville, Château Pibran sowie Disznókő in Ungarn.
Dieser 10-jährige Noval Tawny wird traditionell vinifiziert: Die Trauben werden mit Füßen getreten, um den Most zu erhalten, bevor sie in den Lagares (den traditionellen Steinbehältern der Quinta) mazeriert werden, um die bestmögliche Extraktion während der Gärung zu gewährleisten. Es ergibt sich aus einer Mischung alter Häfen verschiedener Jahrgänge mit einem Durchschnittsalter von 10 Jahren, hergestellt aus Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousao und Tinta Roriz , gereift in Eichenfässern .
Rebsorten: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousao, Tinta Roriz
