Quinta do Noval - Porto Tawny 10 let stáří
Quinta do Noval je prestižní značka Porta založená v roce 1715, známá jako jedna z mála nemovitostí nacházejících se v srdci slavného údolí Douro v Portugalsku, na rozdíl od většiny velkých domů sídlících ve Vila Nova de Gaia. Panství nese jméno po svém ikonickém vinici, Quinta do Noval, která je celosvětově uznávaná pro výjimečnou kvalitu svých portských vín.
Vinice se rozkládá na terroirech kombinujících břidlice a jíly, vhodných pro pěstování domácích odrůd jako jsou Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Cão a Sousão. Tato rozmanitost půd spolu s ideálními klimatickými podmínkami poskytuje hroznům výjimečnou aromatickou koncentraci. Sklizeň je náročná kvůli svahu a skalním výchozům, což činí ruční práci nezbytnou a přispívá k jedinečnosti každé várky Porto Tawny vyrobené tímto panstvím.
Od roku 1994 byla provedena pečlivá přestavba vinic za účelem optimalizace potenciálu každého pozemku přizpůsobením odrůdy nadmořské výšce, expozici a povaze půdy. Quinta do Noval také uchovává vzácný pozemek s nevysazenými révami, které přežily škody způsobené filoxérou v 19. století, což je skutečný ampelografický poklad, který vínům dodává jedinečnou identitu.
Od roku 1993 je řízení Quinta do Noval svěřeno Christianu Seelymu, uznávanému pro svou enologickou odbornost a správu výjimečných panství v rámci skupiny AXA Millésimes. Tato prestižní skupina vlastní také slavné bordelské zámky jako Château Pichon-Longueville, Château Pibran a známé maďarské panství Disznókő, specializující se na sladká vína.
Noval Tawny 10 let, ikonický zástupce řady, je vyráběn podle nejčistší tradice: hrozny jsou nožně drceny v tradičních kamenných lagares pro získání bohaté moštu, následovaného kontrolovanou fermentací podporující intenzivní aromatickou extrakci. Zraje mnoho let v dubových sudech, toto Porto je výsledkem jemné směsi starých vín z několika ročníků, průměrného stáří 10 let.
Toto Porto Tawny 10 let z Quinta do Noval, dostupné na Clos des Spiritueux, okouzlí jantarovou barvou, svůdnými vůněmi sušeného ovoce a koření a dlouhou perzistencí v ústech. Ideální jako aperitiv i dezert, potěší milovníky velkých portských vín hledající autentický a rafinovaný nektar.
Odrůdy: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cão, Sousão, Tinta Roriz
