BIMBER - Da Hong Pao Thee - Gin - 51,8%
Distilleerderij Bimber is gevestigd in Londen, Engeland. Het is opgericht door whiskyliefhebbers (Ewelina Chruszczyk en Dairusz Plazewski) met als missie het produceren van hoogwaardige gedistilleerde dranken met karakter, met behulp van traditionele methoden die tegenwoordig zelden worden gezien.
De gin wordt gemaakt van hun vier keer gedistilleerde tarwevodka, een combinatie van planten en met name Da Hong Pao-thee. Da Hong Pao is een zeldzame oolong-thee, sterk geoxideerd met een aardse, bloemige en zoete smaakprofiel. Gewaardeerd door theeliefhebbers wereldwijd, groeit Da Hong Pao tussen de rotsen van de indrukwekkende Wuyi-bergen in Zuid-China. Nadat deze zeldzame theebladeren zijn gezet en uitgelekt, worden ze gemengd met gin met een hoog alcoholgehalte. De gin- en theebladeren worden geïnfuseerd voor maximale smaakextractie voordat ze worden gefilterd en gebotteld met een hoog alcoholpercentage van 51,8%.