BIMBER - Čaj Da Hong Pao - Gin - 51,8%
Destilerie Bimber se nachází v Londýně, Anglie. Byla založena milovníky whisky (Ewelina Chruszczyk a Dairusz Plazewski) s posláním vyrábět vysoce kvalitní lihoviny s charakterem, za použití tradičních metod, které se dnes jen zřídka vidí.
Gin je vyroben z jejich čtyřikrát destilované pšeničné vodky, kombinace rostlin a zejména čaje Da Hong Pao. Da Hong Pao je vzácný oolong čaj, silně oxidovaný s profilem chutí zemité, květinové a sladké. Ceněný znalci čaje po celém světě, Da Hong Pao roste mezi skalami impozantních hor Wuyi na jihu Číny. Jakmile jsou tyto vzácné čajové listy spařeny a scezeny, míchají se s ginem s vysokým obsahem alkoholu. Listy ginu a čaje jsou infuzovány pro maximální extrakci chuti, než jsou filtrovány a lahvovány při vysoké koncentraci 51,8%.