CHARTREUSE - Cuvée Marseille 1921-2021 - 54%
Chartreuserordenen havde allerede mere end 500 års historie, da munkene i 1605 i et chartreuserkloster i Vauvert, en lille forstad til Paris, modtog en værdifuld gave fra hertug François Hannibal d'Estrées: et gammelt manuskript, der afslørede opskriften på en "Eliksir", kaldet "Eliksir af Langt Liv". Dette mystiske manuskript var højst sandsynligt værket af en alkymist fra det 16. århundrede, med ekspertise inden for botanik og fuldkommen beherskelse af kunsten at sammensætte, infusere og macerere 130 nøje udvalgte urter for at skabe en unik og perfekt afbalanceret tonic. Opskriftens kompleksitet betød, at kun visse fragmenter blev forstået og udnyttet i Vauvert. I begyndelsen af det 18. århundrede blev manuskriptet overført til ordens moderhus, beliggende i Grande Chartreuse i bjergene nær Grenoble. Det var her, klosterets apoteker, Broder Jérôme Maubec, lykkedes at løse gåden og i 1737 skrev den praktiske formel til fremstilling af eliksiren, som blev færdiggjort i 1764. I 1903, efter nationaliseringen af destilleriet af den franske regering, blev munkene tvunget til at forlade stedet. Efter konkursen i 1929 genvandt de dog ejerskabet af mærket Chartreuse og vendte tilbage til deres oprindelige destilleri, bygget i 1860 i Fourvoirie nær klosteret, for at genoptage den autentiske produktion af Chartreuse-likører. I 1935 ødelagde et jordskred næsten fuldstændigt Fourvoirie, hvilket tvang produktionen til at flytte til Voiron, hvor destilleriet stadig ligger i dag.
Den omhyggelige udvælgelse, præcise formaling og omhyggelige blanding af de hemmelige urter, medicinske planter og andre planter, der anvendes til fremstilling af likørerne, udføres i klosteret af to højt kvalificerede munke. Efter denne proces sendes ingredienserne til Voiron, hvor de lægges i maceration i en nøje udvalgt alkohol, før de omhyggeligt destilleres. De opnåede likører lagres derefter i flere år i enorme egetræsfade, placeret i lagringskælderen, der er kendt for nogle af verdens længste modningstider, hvilket sikrer en uovertruffen kvalitet og aromaprofil.
Under arbejdet med bogen "Chartreuse, likøren" afslørede forfatterne takket være de private arkiver fra den Ærede Fader fra Grande Chartreuse mange længe glemte sider af denne århundreder gamle saga. Disse værdifulde beretninger bekræftede den historiske eksistens af et destilleri ikke kun i Paris, men også i Marseille, på 15 rue de l’Obélisque, i dag rue Louis Maurel. Den enestående begivenhed med titlen "Marseille 1921-2021" fejrer med følelser hundredåret for kartusernes tilbagevenden til Frankrig, legemliggjort ved genoplivningen af deres ikoniske destilleri i Marseille i 1921.
Denne eksklusive udgave af Chartreuse vil kun være tilgængelig til smagning fra sommeren 2022 i vores smagelokaler Clos des Spiritueux, der ligger over vores butik, og tilbyder en autentisk og medrivende oplevelse for elskere og kender af denne legendariske likør.
