CHARTREUSE - Cuvée Marseille 1921-2021 - 54%
A Ordem da Cartuxa existia há mais de 500 anos quando, em 1605, num mosteiro da Cartuxa em Vauvert, um subúrbio de Paris, os monges receberam um presente do Duque François Hannibal d'Estrées: um manuscrito antigo de um "Elixir" apelidado de "Elixir da Longa Vida". Este manuscrito foi provavelmente obra de um alquimista do século XVI com grande conhecimento das ervas e com a habilidade de juntar, infundir e macerar 130 delas para formar um tónico perfeitamente equilibrado. A receita do manuscrito era tão complexa que apenas partes foram compreendidas e usadas em Vauvert. No início do século XVIII, o manuscrito foi enviado para a Casa-Mãe da Ordem, La Grande Chartreuse, nas montanhas perto de Grenoble. O farmacêutico do mosteiro, Irmão Jérôme Maubec, acabou por desvendar o mistério e, em 1737, redigiu a fórmula prática de preparação do Elixir em 1764. Em 1903, o governo francês nacionalizou a destilaria da Cartuxa e os monges foram expulsos. Durante a sua falência em 1929, os monges retomaram a posse da marca Chartreuse. Voltaram para a sua destilaria, construída em 1860 em Fourvoirie, perto do mosteiro, e retomaram a produção dos verdadeiros licores Chartreuse. Em 1935, Fourvoirie foi quase destruída por um deslizamento de terra; a produção foi transferida para Voiron, onde se encontra atualmente.
A seleção, moagem e mistura das ervas secretas, plantas e outras plantas medicinais usadas na produção dos licores são feitas no mosteiro por dois monges. Uma vez misturados, os ingredientes são levados para Voiron onde são primeiro macerados em álcool cuidadosamente selecionado, depois destilados. Finalmente, esses licores são envelhecidos durante vários anos em enormes barris de carvalho e colocados na adega de envelhecimento que tem as maturações mais longas do mundo.
Foi ao trabalhar na redação de um livro "Chartreuse, o licor" que os autores descobriram, nos arquivos pessoais do Reverendo Pai da Grande Cartuxa, grandes partes de uma história esquecida. Estes preciosos relatos confirmaram a evidência de uma destilaria em Paris, mas também em Marselha, no 15, rue de l’Obélisque, atual rua Louis Maurel. O evento "Marselha 1921-2021" celebra o centenário do regresso dos cartuxos a França, simbolizado pelo arranque da sua destilaria em Marselha em 1921.
Esta garrafa estará disponível apenas para degustação a partir do verão de 2022 nos nossos salões de degustação que se encontram acima da nossa loja.
