CHARTREUSE - Cuvée Marseille 1921-2021 - 54%
Řád kartuziánů měl již více než 500 let historie, když v roce 1605 v kartuziánském klášteře ve Vauvertu, malé předměstské části Paříže, mniši obdrželi vzácný dar od vévody Françoise Hannibala d'Estrées: starý rukopis odhalující recept na „Elixír“, nazvaný „Elixír dlouhého života“. Tento tajemný rukopis byl pravděpodobně dílem alchymisty ze 16. století, který měl hluboké znalosti botaniky a dokonale ovládal umění sestavování, infuzování a macerování 130 pečlivě vybraných bylin k vytvoření jedinečného a dokonale vyváženého tonika. Komplexnost tohoto receptu znamenala, že pouze některé fragmenty byly ve Vauvertu pochopeny a využity. Na počátku 18. století byl tento rukopis převezen do mateřského domu řádu, který se nachází ve Velké Chartreuze v horách nedaleko Grenoblu. Právě tam se klášternímu lékárníkovi, bratrovi Jérôme Maubecovi, podařilo rozluštit záhadu a v roce 1737 sepsal praktický recept na výrobu Elixíru, který byl dokončen v roce 1764. V roce 1903 byli mniši po znárodnění palírny francouzskou vládou nuceni odejít. Po bankrotu v roce 1929 však získali zpět vlastnictví značky Chartreuse a vrátili se do své původní palírny, postavené v roce 1860 ve Fourvoirie nedaleko kláštera, aby znovu zahájili autentickou výrobu likérů Chartreuse. V roce 1935 byla Fourvoirie téměř úplně zničena sesuvem půdy, což donutilo přesunout výrobu do Voironu, kde palírna sídlí dodnes.
Přísný výběr, přesné mletí a pečlivé míchání tajných bylin, léčivých rostlin a dalších rostlinných složek používaných k výrobě likérů provádějí v klášteře dva vysoce kvalifikovaní mniši. Po tomto procesu jsou ingredience odeslány do Voironu, kde jsou macerovány ve vysoce vybraném alkoholu, než jsou pečlivě destilovány. Získané likéry poté několik let zrají v obrovských dubových sudech, umístěných v sklepě pro zrání, který je známý svými jedněmi z nejdelších dob zrání na světě, což zaručuje bezkonkurenční kvalitu a aromatický profil.
Při práci na knize „Chartreuse, likér“ autoři díky soukromým archivům ctihodného otce z Velké Chartreuse odhalili mnoho dlouho zapomenutých stránek tohoto staletí trvajícího příběhu. Tyto cenné příběhy potvrdily historickou existenci palírny nejen v Paříži, ale také v Marseille, na adrese 15 rue de l’Obélisque, dnes rue Louis Maurel. Výjimečná událost s názvem „Marseille 1921-2021“ emocionálně slaví sté výročí návratu kartuziánů do Francie, ztělesněné oživením jejich ikonické palírny v Marseille v roce 1921.
Tato exkluzivní edice Chartreuse bude k dispozici pouze k degustaci od léta 2022 v našich degustačních salonech Clos des Spiritueux, které se nacházejí nad naším obchodem, a nabízí tak autentický a pohlcující zážitek pro milovníky a znalce tohoto legendárního likéru.
