CHARTREUSE - Cuvée Marseille 1921-2021 - 54%
De Orde van de Kartuizers had al meer dan 500 jaar geschiedenis toen in 1605, in een kartuizerklooster in Vauvert, een kleine voorstad van Parijs, de monniken een kostbaar geschenk ontvingen van hertog François Hannibal d'Estrées: een oud manuscript waarin het recept voor een "Elixer" werd onthuld, genaamd "Elixer van Lang Leven". Dit mysterieuze manuscript was hoogstwaarschijnlijk het werk van een alchemist uit de 16e eeuw, met diepgaande kennis van botanica en een perfecte beheersing van de kunst van het samenstellen, infuseren en macereren van 130 zorgvuldig geselecteerde kruiden om een unieke en perfect uitgebalanceerde tonic te creëren. De complexiteit van dit recept zorgde ervoor dat alleen bepaalde fragmenten werden begrepen en gebruikt in Vauvert. Begin 18e eeuw werd dit manuscript overgebracht naar het moederhuis van de Orde, gelegen in de Grande Chartreuse, in de bergen nabij Grenoble. Daar slaagde de apotheker van het klooster, Broeder Jérôme Maubec, erin het mysterie op te lossen en schreef in 1737 de praktische formule voor het maken van het Elixer, die in 1764 werd afgerond. In 1903, na de nationalisatie van de distilleerderij door de Franse regering, werden de monniken gedwongen te vertrekken. Na het faillissement van 1929 herwonnen zij echter het eigendom van het merk Chartreuse en keerden terug naar hun oorspronkelijke distilleerderij, gebouwd in 1860 in Fourvoirie, nabij het klooster, om de authentieke productie van Chartreuse-likeuren te hervatten. In 1935 werd Fourvoirie bijna volledig verwoest door een aardverschuiving, waardoor de productie moest worden verplaatst naar Voiron, waar de distilleerderij nog steeds gevestigd is.
De rigoureuze selectie, precieze maling en minutieuze menging van de geheime kruiden, medicinale planten en andere plantaardige ingrediënten die worden gebruikt voor de productie van de likeuren, worden in het klooster uitgevoerd door twee hooggekwalificeerde monniken. Na dit proces worden de ingrediënten naar Voiron gestuurd, waar ze worden gemacereerd in een zorgvuldig geselecteerde alcohol voordat ze zorgvuldig worden gedistilleerd. De verkregen likeuren rijpen vervolgens meerdere jaren in enorme eikenhouten vaten, geplaatst in de rijpingskelder, die bekend staat om enkele van de langste rijpingstijden ter wereld, wat een ongeëvenaarde kwaliteit en aromatisch profiel garandeert.
Tijdens het werk aan het boek "Chartreuse, de likeur" onthulden de auteurs dankzij de privéarchieven van de Eerwaarde Vader van de Grande Chartreuse vele lang vergeten pagina's van deze eeuwenoude saga. Deze waardevolle verhalen bevestigden het historische bestaan van een distilleerderij niet alleen in Parijs, maar ook in Marseille, op 15 rue de l’Obélisque, tegenwoordig rue Louis Maurel. Het uitzonderlijke evenement met de titel "Marseille 1921-2021" viert emotioneel het honderdjarig jubileum van de terugkeer van de Kartuizers naar Frankrijk, belichaamd door de heropleving van hun emblematische distilleerderij in Marseille in 1921.
Deze exclusieve editie van Chartreuse zal vanaf de zomer van 2022 uitsluitend beschikbaar zijn voor proeverijen in onze proeflokalen Clos des Spiritueux, gelegen boven onze winkel, en biedt zo een authentieke en meeslepende ervaring voor liefhebbers en kenners van deze legendarische likeur.
