CHARTREUSE - Cuvée Marseille 1921-2021 - 54%
De Orde van de Chartreuse bestond al meer dan 500 jaar toen in 1605 in een Chartreuse-klooster in Vauvert, een kleine voorstad van Parijs, de monniken een geschenk ontvingen van hertog François Hannibal d'Estrées: een oud manuscript van een "Elixir" genaamd "Elixir of Longue Vie". Dit manuscript was waarschijnlijk het werk van een alchemist uit de 16e eeuw met grote kennis van kruiden en de vaardigheid om 130 daarvan te verzamelen, infuseren en macereren om een perfect uitgebalanceerde tonic te vormen. Het recept in het manuscript was zo complex dat slechts delen werden begrepen en gebruikt in Vauvert. Begin 18e eeuw werd het manuscript naar het moederhuis van de Orde, La Grande Chartreuse, in de bergen nabij Grenoble gestuurd. De apotheker van het klooster, broeder Jérôme Maubec, slaagde erin het mysterie te ontrafelen en schreef in 1737 de praktische formule voor de bereiding van het Elixir in 1764. In 1903 nationaliseerde de Franse regering de Chartreuse-distilleerderij en werden de monniken verdreven. Bij het faillissement in 1929 herwonnen de monniken het eigendom van het merk Chartreuse. Ze keerden terug naar hun distilleerderij, gebouwd in 1860 in Fourvoirie, niet ver van het klooster, en hervatten de productie van de echte Chartreuse-likeuren. In 1935 werd Fourvoirie bijna verwoest door een aardverschuiving; de productie werd overgebracht naar Voiron, waar deze zich vandaag bevindt.
De selectie, het malen en mengen van de geheime kruiden, planten en andere medicinale planten die worden gebruikt bij de productie van de likeuren, wordt in het klooster uitgevoerd door twee monniken. Zodra de ingrediënten zijn gemengd, worden ze naar Voiron gebracht, waar ze eerst worden gemacereerd in zorgvuldig geselecteerde alcohol en vervolgens worden gedistilleerd. Ten slotte worden deze likeuren meerdere jaren gerijpt in enorme eikenhouten vaten en geplaatst in de rijpingskelder die de langste rijpingstijden ter wereld heeft.
Het was tijdens het werken aan het schrijven van het boek "Chartreuse, de likeur" dat de auteurs in de persoonlijke archieven van de Eerwaarde Vader van La Grande Chartreuse grote delen van een vergeten geschiedenis ontdekten. Deze waardevolle verhalen bevestigden het bestaan van een distilleerderij in Parijs, maar ook in Marseille, op 15, rue de l’Obélisque, de huidige rue Louis Maurel. Het evenement "Marseille 1921-2021" viert het honderdjarig jubileum van de terugkeer van de chartreuzemunken naar Frankrijk, gesymboliseerd door de heropening van hun distilleerderij in Marseille in 1921.
Deze fles zal alleen beschikbaar zijn voor proeverij vanaf de zomer van 2022 in onze proeflokalen boven onze winkel.
