WEMYSS - Pies Puds and Preserves - 12 år - årgang 2007 - North British Single Grain - 46%
Wemyss Malts (udtales "Weyms' Malts") er en uafhængig aftapper fra Skotland, kendt for sin unikke ekspertise inden for whisky-verdenen. Grundlagt i 2005 af entusiasterne William og Isabella Wemyss, kombinerer denne familievirksomhed arv og innovation. Familien Wemyss har en lang historie knyttet til skotsk whisky, især med opførelsen af det første destilleri på deres jord i Kingdom of Fife allerede i 1840 af Haig. Disse jorder, kendt i årtier for dyrkning af fremragende byg, fortsætter med at levere den væsentlige ingrediens til de bedste maltproducenter. Inspireret af sin immersion hos mestre i vinblending i det sydlige Frankrig, har William Wemyss givet mærket en dristig vision for at skabe skotske whiskyer med karakteristiske og unikke profiler. Isabella Wemyss, med sin kyndige gane og krav om højeste kvalitet, udvælger omhyggeligt Single Malts fra Skotland og de bedste prestigefyldte fade fra hele verden. Deres samarbejde med erfarne Master Blenders forvandler disse dyrebare ingredienser til bemærkelsesværdige kreationer, der er synonymt med enestående smagsoplevelser.
Single Cask-kollektionen er designet, så hvert fad, valgt med største omhu til aftapning, er et sandt eksempel på de mest markante karakteristika fra dets oprindelsesregion. Navnet givet til hver whisky fanger perfekt de fortryllende aromaer og unikke smagsnuancer, der afsløres ved smagning.
Pies, Puds and Preserves er et enestående produkt destilleret i 2007 af det berømte North British Distillery. Grundlagt i 1885 i den vestlige udkant af Edinburgh af tre pionerer – Andrew Usher, William Sanderson og John Crabbie – indkapsler dette destilleri en solid og anerkendt tradition. Denne whisky er en Single Grain, fremstillet udelukkende af fire naturlige og rene ingredienser: krystalklart vand, maltet byg, hele korn og gær. Den er omhyggeligt lagret i 12 år i hogshead-fade af familien Wemyss, hvilket giver den finesse og kompleksitet. Sjældenheden er sikret med kun 338 nummererede flasker produceret til kræsne entusiaster.
Ikke torv-ryget
"Rige smagsnuancer, der minder om hjemmelavet æbletærte, lækker frugtgelé og en delikat frisk ingefærdessert"
