WATERFORD - Micro Cuvée - Lomhar - 50%
Waterford Destilleri ligger i byen Waterford i Irland. Projektet blev startet af Mark Reynier, manden bag genoplivningen af Islay Bruichladdich Single Malt whisky, inspireret af verdens bedste vinproducenter. Destilleriet er en facilitet oprindeligt bygget af Diageo i 2004 og omdannet til destilleri i 2015. Produktionen af terroir-whiskyer lægger vægt på byggets oprindelse, sted og dyrkningsmetode. Mark Reynier arbejder sammen med 86 irske gårde, der dyrker byg på 19 forskellige jordtyper, inklusive økologisk og biodynamisk byg. Med et meget avanceret digitalt logistiksystem høstes, opbevares, maltet og destilleres hver landmands høst separat.
Lómhar blev skabt på opfordring af Mark Reynier (CEO) til Ned (hoveddestillatør) om at lave en whisky, der "varmer op til vinteren". Denne Micro Cuvée er en slags legende eksperiment: Ned har sammensat Lómhar hovedsageligt af 10 forskellige enkelt destillater med unik oprindelse, samt den første økologiske spiritus destilleret fra byg fra 6 producenter. I alt består den af 11 forskellige Waterford whiskyer samlet. Derudover opdagede Ned, at der var en lille mængde tilbage af den første cuvée (Pilgrimage) og besluttede at tilføje disse kraftfulde sidste dråber til Lómhar. Modningen varede 3 år, 5 måneder og 27 dage. Whiskyen modnes i en kombination af 36% amerikanske egetræsfade med første fyldning, 25% franske egetønsfade af høj kvalitet, 21% søde naturlige vinfade og 18% nye amerikanske egetræsfade. Denne ekstremt sjældne udgave producerede kun 1.100 flasker.
Ikke røget
Flere oplysninger findes på Waterfords hjemmeside under "Téireoir" med koden på flaskens bagside.
Denne flaske sælges uden æske
