WATERFORD - Micro Cuvée - Lomhar - 50%
La Distillerie Waterford est implantée dans la charmante ville de Waterford, en Irlande, renommée pour la qualité exceptionnelle de ses spiritueux. Ce projet innovant a été lancé par Mark Reynier, visionnaire et acteur majeur derrière la renaissance du célèbre whisky Single Malt d’Islay, Bruichladdich. Sa démarche s’inspire des grands vignerons qui valorisent l’expression du terroir. Initialement construite par Diageo en 2004, la distillerie a été repensée et convertie en 2015 pour créer des whiskies de terroir d’exception, mettant en avant l’origine précise de l’orge, son terroir et les méthodes culturales utilisées. Mark Reynier collabore étroitement avec 86 fermes irlandaises, cultivant de l’orge sur 19 sols distincts, incluant des pratiques biologiques et biodynamiques. Grâce à un système logistique numérique avancé, chaque récolte est soigneusement suivie : elle est ramassée, stockée, maltée et distillée séparément pour préserver l’authenticité de chaque origine.
Lómhar est le fruit d’une demande spécifique formulée par Mark Reynier, PDG visionnaire, à Ned, le maître distillateur, pour concevoir un whisky qui « réchaufferait pour l’hiver ». Cette Micro Cuvée est une véritable expérience artisanale et ludique : Ned a assemblé Lómhar à partir de 10 distillats uniques, tous d’une origine singulière, intégrant également le tout premier spiritueux biologique issu de l’orge cultivée par 6 producteurs. En tout, ce sont 11 whiskies Waterford distincts qui composent cette cuvée rare. Cerise sur le gâteau, Ned a incorporé les dernières précieuses gouttes de la première cuvée emblématique, Pilgrimage, augmentant ainsi sa richesse et sa complexité. La maturation s’est étalée sur 3 ans, 5 mois et 27 jours avec un affinage dans une sélection rigoureuse de tonneaux : 36% fûts de chêne américain de premier remplissage, 25% barriques de chêne français haut de gamme, 21% fûts de vin doux naturel et 18% fûts de chêne américain vierge. Cette édition limitée et extrêmement rare ne compte que 1 100 bouteilles numérotées.
Produit non tourbé, gage de douceur et d’équilibre.
Pour plus de détails et la traçabilité complète, rendez-vous sur le site officiel de Waterford dans la rubrique "Téireoir" en utilisant le code unique inscrit au dos de la bouteille.
Cette bouteille est commercialisée sans étui.
