HIGHLAND PARK - 18 let - 43% ABV
Highland Park je nejsevernější palírna Single Malt ve Skotsku, ideálně umístěná v Kirkwallu na krásných Orknejských ostrovech. Tato jedinečná lokalita z ní činí geografický klenot, blíže norskému pobřeží než Londýnu, což nabízí námořní vliv, který se odráží v bohatosti jejích whisky.
Byla založena v roce 1798 Magnusem Eunsonem, legendární postavou, která byla zároveň řezníkem, církevním úředníkem přes den a odvážným pašerákem v noci. Palírna nese fascinující historii. Ironií osudu nakonec přešla do rukou důstojníka, který měl za úkol ho zatknout za pašování, čímž zosobňuje minulost bohatou na autentické příběhy.
Highland Park se mezi skotskými palírnami vyznačuje svou vzácnou schopností klíčit a sladovat vlastní ječmen, což zajišťuje úplnou kontrolu nad kvalitou surovin. Její zařízení zahrnují dva "wash stills" a dva "spirit stills", tradiční kotlíkové destilační přístroje používané při první a druhé destilaci, schopné vyrobit až 2,5 milionu litrů whisky ročně, což je symbol vynikajícího řemeslného umění a kontrolované výroby.
Highland Park je součástí prestižní skupiny Edrington a je nezbytnou součástí slavné směsi Famous Grouse, která je celosvětově známá pro svou jedinečnou chuť.
Charakteristický styl domu se projevuje jemně rašelinovým, subtilně kouřovým a jemně sladkým stylem, který nabízí komplexní a rafinovaný aromatický zážitek, který oslovuje nejnáročnější milovníky whisky.
