HIGHLAND PARK - 18 ans - 43%
Highland Park est la distillerie de Single Malt la plus au nord de l'Écosse, idéalement située à Kirkwall dans les magnifiques îles Orcades (Orkney Islands). Cette localisation unique fait d'elle un joyau géographique, plus proche des côtes norvégiennes que de Londres, offrant une influence maritime qui se reflète dans la richesse de ses whiskies.
Fondée en 1798 par Magnus Eunson, un personnage légendaire à la fois boucher, fonctionnaire de l'église le jour et audacieux contrebandier la nuit, la distillerie porte en elle une histoire fascinante. Ironie du destin, elle passa finalement entre les mains de l'officier chargé de l’arrêter pour contrebande, incarnant ainsi un passé riche en récits authentiques.
Highland Park se distingue parmi les distilleries écossaises par sa capacité rare à germer et malter elle-même son orge, garantissant un contrôle total sur la qualité de ses matières premières. Ses installations comptent deux « wash stills » et deux « spirit stills », des alambics traditionnels utilisés respectivement lors de la première et seconde distillation, pouvant produire jusqu’à 2,5 millions de litres de whisky chaque année, symbole d’un savoir-faire d’excellence et d’une production maîtrisée.
Highland Park fait partie du prestigieux groupe Edrington et est un ingrédient essentiel du célèbre blend Famous Grouse, reconnu mondialement pour son goût unique.
Le caractère distinctif de la maison se manifeste par un style légèrement tourbé, subtilement fumé et doucement sucré, offrant une expérience aromatique complexe et raffinée qui séduit les amateurs de whisky les plus exigeants.
