Cormé - Eric Bordelet 2018
Cormé är en dryck som är dokumenterad redan från 1400-talet, särskilt i den tidigare provinsen Maine. Namnet Cormier kommer troligen från galliskan "curmi", en fermenterad dryck. Cormier, som är robust och långlivad, har ett exceptionellt hårt och motståndskraftigt trä. Det användes för att tillverka snickarverktyg eller kugghjul i kvarnar.
Eric Bordelets idé är att återuppliva en autentisk dryck med rika och unika smaker samtidigt som han lyfter fram en frukt som idag är okänd och har blivit sällsynt i hans region Maine. Med en potential på 9 % blockerades den vid 7 % med 30 g restsocker.
En riktig delikatess som kommer att glädja dig!