Whisky MICHEL COUVREUR - Overaged Malt Whisky - 43%
L’Overaged est un whisky blended malt moyennement tourbé, soigneusement élevé en fûts de sherry Oloroso, offrant une richesse aromatique exceptionnelle. La particularité de ce blend réside dans l’anonymat des distilleries partenaires, une signature propre aux créations signées Michel Couvreur. Parmi les whiskies minutieusement assemblés, certains dépassent les 20 ans d’âge, ce qui justifie pleinement son appellation « Overaged ». Chaque composant de cet assemblage unique a vieilli exclusivement en fûts de Pedro Ximenez, conférant au whisky une profondeur et une complexité remarquables.
Au nez, l’Overaged s’ouvre sur des arômes de bois toasté, apportant une palette d’épices subtiles dominée par le cumin. Une envolée florale délicate vient ensuite tempérer la tourbe modérée, qui laisse apparaître des notes robustes de tabac. Cette harmonie s’enrichit encore grâce à la présence gourmande de raisins secs, injectant une touche fruitée qui équilibre parfaitement l’ensemble.
En bouche, ce whisky révèle une texture grasse et sirupeuse, signature caractéristique des whiskies Michel Couvreur. Les saveurs boisées et épicées se déploient immédiatement, suivies d’une explosion fruitée plus prononcée que celle perçue au nez, où raisins secs, prunes mûres et une subtile pointe d’orange apportent une complexité supplémentaire. La tourbe fumée réapparaît délicatement, enveloppée d’une douceur miel, offrant une belle harmonie entre puissance et rondeur.
La finale, d’une longueur remarquable, persiste sur des notes de tourbe intense, poivre noir relevé et cacao amer, laissant une empreinte durable parfaitement équilibrée entre robustesse et élégance.
