TEQUILA - Don Fulano - Reposado - 40%
Don Fulano ist eine prestigeträchtige Marke von 100% Agave Tequila, hergestellt in Atotonilco, in der ikonischen Highlands-Region von Jalisco, Mexiko. Dieser außergewöhnliche Tequila wird von der Familie Fonseca hergestellt, der stolzen fünften Generation von Agave-Experten und Meisterdestillateuren. Mit portugiesischen Wurzeln haben sich die Fonsecas als Schlüsselfiguren im Agave-Anbau etabliert und besitzen die Hauptbodega im Herzen der Stadt Tequila. Seit Ende des 19. Jahrhunderts bauen sie Agave mit Leidenschaft an, um die ersten lokalen Destillateure zu beliefern. Ihr überliefertes Wissen wurde über Jahrzehnte weitergegeben und macht sie zu wahren Spezialisten, die außergewöhnliche Agave an die besten Tequila-Produzenten der Hochländer und Täler von Jalisco liefern.
In den 1980er Jahren übernahm die Familie Fonseca die La Tequileña Destillerie im Stadtzentrum, was einen wichtigen Meilenstein in ihrer Geschichte darstellt. Enrique Fonseca, der wusste, dass die Herstellung von Tequila tiefgehende Expertise erfordert, erweiterte sein Wissen durch Reisen durch Europa: In Frankreich entdeckte er die grundlegende Rolle des Weins bei der Reifung von Spirituosen; in Schottland beherrschte er die Kunst der Destillation und die Vielfalt der Brennblasen, wodurch er eine einzigartige Technik entwickelte, die Don Fulano sein unverwechselbares Aromaprofil verleiht.
Don Fulano praktiziert innovative Fermentationen, indem es Fermentationen mit und ohne Bagasse kombiniert, und verwendet traditionelle Kupferbrennblasen, die Tiefe und Authentizität der Agave-Aromen garantieren. Gleichzeitig sorgt eine experimentelle Kupferbrennblase für Struktur und Eleganz des Tequilas. Die Reifung erfolgt ausschließlich in französischen Limousin-Eichenfässern und Nevers-Fässern, die zuvor prestigeträchtige Weine aus den Regionen Burgund, Loire und Bordeaux enthielten. Diese Reifemethode verleiht dem Don Fulano Tequila eine einzigartige Komplexität. Das Rezept ist einfach und natürlich: nur drei wesentliche Zutaten — streng handverlesene Maduro- und Pinto-Agaven, hoch kontrollierte spezifische Hefe und reines vulkanisches Wasser aus mexikanischen Landen.
Don Fulano Reposado entsteht durch langsames Kochen der Maduro- und Pinto-Agaven über 28 bis 32 Stunden, gefolgt von einer sorgfältigen Extraktion mit einer von der Destillerie vollständig entwickelten Schraubenpresse. Die Fermentation dauert 72 bis 96 Stunden in einem offenen Tank, reich an natürlichen Mikroorganismen, die eine komplexe aromatische Entfaltung fördern. Die Destillation kombiniert traditionelle Kupferbrennblasen (80 %) und Coffey Still (20 %), was ein perfektes Gleichgewicht zwischen Geschmack und Reinheit gewährleistet. Dieser Reposado reift 8 bis 11 Monate in französischen Limousin-Eichenfässern und Nevers-Fässern, wo er holzige, vanillige und leicht würzige Noten entwickelt und ein rundes, harmonisches und unvergessliches Geschmackserlebnis bietet.
Entdecken Sie diesen Elite-Tequila bei Clos des Spiritueux, Ihrem Spezialisten für seltene und authentische Spirituosen. Unsere exklusive Auswahl an Premium-Don-Fulano-Tequilas garantiert ein Eintauchen in die Welt außergewöhnlicher mexikanischer Spirituosen, ideal für Liebhaber raffinierter Aromen und Authentizität. Bestellen Sie jetzt Ihre Flasche Don Fulano Reposado 40% und lassen Sie sich von der handwerklichen Exzellenz des traditionellen Tequilas verzaubern, veredelt durch europäisches Know-how.
