Sidre Brut - Eric Bordelet - Ekologisk
Denna cuvée är en torr cider, mycket uttrycksfull, både livlig och uppfriskande, med små syrliga toner. Mycket törstsläckande, denna brut cider har endast 5,5% alkohol. Denna cider erbjuder mycket vackra fruktiga och vinösa smaker, med friskhet och bubblor av anmärkningsvärd finess.
Domaine Eric Bordelet:
Eric Bordelets domän ligger i södra Normandie, på det armorikanska massivet som en förlängning av Domfrontais vid gränsen till Mayenne och Orne.
Gården ligger på skiffer från övre Briovérien, sedimentära bergarter från prekambrium; dessa är bergarter bildade före primärtiden, cirka 3 miljarder år gamla. Normalt är dessa bergarter ganska mjuka och ger upphov till leriga eller ler-siltiga jordar.
Sortiment: 20 sorter (söta, bittra, sura) som Kermerien - Douce Moène - Fréquin Rouge - Damelot - Marie Ménard....
14 sorter för päroncider som Plant de Blanc - Autricotin - De Cloche - Champagne....
För närvarande verkar ekologisk och biodynamisk odling vara bäst lämpad för att förbättra fruktens kvalitet. Domaine Éric Bordelet har nämligen ECOCERT 2000 licens för ekologisk produktion.
