Sidre Brut - Eric Bordelet - Biologisch
Deze cuvée is een droge cider, zeer expressief, zowel levendig als verfrissend, met kleine zure tonen. Zeer dorstlessend, deze brut cider heeft slechts 5,5% alcohol. Deze cider biedt zeer mooie fruitige en wijnachtige smaken, met frisheid en bubbels van opmerkelijke finesse.
Domaine Eric Bordelet:
Het domein van Eric Bordelet ligt in Zuid-Normandië, op het Armoricaanse massief als een verlengstuk van Domfrontais aan de grens van Mayenne en Orne.
De exploitatie ligt op schisten uit het hogere Briovérien, sedimentaire gesteenten uit het Precambrium; dit zijn gesteenten gevormd vóór het primaire tijdperk, ongeveer 3 miljard jaar oud. Dit zijn normaal gesproken vrij zachte gesteenten die leiden tot lemige of lemig-kleiige bodems.
Beplanting: 20 variëteiten (zoet, bitter, zuur) zoals Kermerien - Douce Moène - Fréquin Rouge - Damelot - Marie Ménard....
14 variëteiten voor perencider zoals Plant de Blanc - Autricotin - De Cloche - Champagne....
Momenteel lijkt biologische en biodynamische teelt het beste geschikt voor de kwalitatieve kant van het fruit. Domaine Éric Bordelet beschikt namelijk over de ECOCERT 2000 licentie voor biologische productie.
