Maison Ventenac - Carole 2025
Maison Ventenac gehört zu den dynamischsten Weingütern im Cabardès, nur wenige Kilometer von Carcassonne entfernt, am Fuße des Montagne Noire und mit Blick auf die Pyrenäen. Das Anwesen hat seinen Ansatz Anfang der 2010er Jahre grundlegend erneuert, mit dem klaren Ziel, Weine zu produzieren, die direkter, freier und näher an ihrer Rebsorte sind. Das Weingut verfolgt eine Philosophie von ungeschminkten Weinen, mit Vergärungen durch einheimische Hefen, wenig oder keinem Schwefel, sehr wenigen Zusatzstoffen und begrenztem Holzeinsatz. Diese Herangehensweise führt zu offenen, modernen und sehr klaren Cuvées, die für unmittelbaren Genuss gedacht sind, ohne die Identität des Terroirs aufzugeben. Carole 2025 gehört zur Signature-Reihe, die zugängliche, präzise und genussvolle Weine hervorhebt. Diese weiße Cuvée veranschaulicht perfekt die Fähigkeit von Maison Ventenac, einen anderen Languedoc-Chardonnay anzubieten, der frischer, spannungsreicher und weniger sonnig als erwartet ist. Es ist ein Genuss-Weißwein, leuchtend und sehr leicht zu kombinieren, ideal, um den zeitgenössischen Stil des Hauses zu entdecken.
Die Cuvée Carole 2025 wird ausschließlich aus Chardonnay hergestellt, einer hier in einer frischen und ozeanischen Interpretation bearbeiteten Rebsorte. Maison Ventenac betont den besonderen Charakter seiner Terroirs, die sowohl durch das Licht languedocisch als auch durch eine ausgeprägtere Frische beeinflusst sind, die dem Wein mehr Spannung verleiht. Chardonnay, der im Süden oft mit reichen und genussvollen Profilen assoziiert wird, zeigt hier einen lebendigeren, kristallineren und durstlöschenderen Ausdruck. Die Vinifikation legt Wert auf die Reinheit der Frucht, ohne ausgeprägte Holzausbau, um die aromatische Leuchtkraft und Klarheit der Rebsorte zu bewahren. Der Ansatz des Weinguts basiert auf neutralen Behältern wie Edelstahl, Beton oder Amphoren, mit dem Ziel einer angemessenen Einfachheit und natürlichen Ausdrucksweise. Der Jahrgang 2025 ergibt einen trockenen, frischen und präzisen Weißwein, getragen von einem feinen und säuerlichen Mundgefühl. Carole zeichnet sich somit durch sein Gleichgewicht zwischen leichter Rundheit, Spannung und mineralischem Abgang aus.
Im Glas zeigt Maison Ventenac Carole 2025 eine klare und glänzende Farbe mit blassgelben Reflexen. Die Nase öffnet sich mit weißen Blüten, Birne, Zitrone, weißem Pfirsich und einem Hauch reifer Zitrusfrüchte. Der Gaumen ist frisch, geschmeidig und sehr angenehm, mit einem klaren Angriff und einer leicht umhüllenden Textur. Das Gesamtbild bleibt kristallklar, präzise und durstlöschend, getragen von einer feinen Säure, die die Verkostung verlängert. Der Abgang kehrt zu weißen Früchten, Zitrusfrüchten und einer dezenten mineralischen Note zurück, in einem trockenen und sehr bekömmlichen Stil. Dieser Chardonnay ist perfekt als Aperitif, aber auch zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Garnelen, leichtem Geflügel, einem Sommersalat oder frischem Käse. Servieren Sie ihn bei etwa 9 bis 11 °C jung, um seine aromatische Leuchtkraft und Frische voll zu genießen.
Rebsorte: 100% Chardonnay
