COLOMA - 8 jaar - Ambachtelijke rum uit Colombia - 40%
De Ron Coloma is een uitzonderlijke rum gemaakt op Hacienda Coloma, een gerenommeerd koffiegebied gelegen op 1.700 meter hoogte, in het hart van Colombia. Don Alberto Constain Medina, gepassioneerd en visionair, droomde ervan een hoogwaardige Colombiaanse rum met een uniek karakter te creëren. Na meerdere decennia van inspanningen en pogingen tot clandestiene distillatie versoepelde de Colombiaanse regering in 2005 eindelijk haar monopolie op de productie van sterke dranken. Hoewel Don Alberto inmiddels is overleden, nam zijn zoon het stokje over en zette deze familiedroom met ambitie voort. Naast de beroemde koffielikeur produceren ze nu een uitzonderlijke rum in samenwerking met de twee meest getalenteerde Colombiaanse meester-rummakers, Sandra Restegui en Judith Ramirez.
Deze experts hebben een rijke en complexe suikerrietmelasse-rum ontwikkeld, die continu en traditioneel (exclusief de solera-methode) is gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten die eerder Bourbon bevatten. Om het een unieke en verfijnde signatuur te geven, wordt deze rum ook afgerond in vaten die werden gebruikt voor het rijpen van de beroemde Coloma koffielikeur, waardoor onnavolgbare hout- en koffienoten ontstaan. De Ron Coloma wordt vervolgens verdund met puur water uit het Andesgebergte en gefilterd door de authentieke oude koffiefilters van Hacienda Coloma, wat zorgt voor een opmerkelijke zuiverheid en finesse in elke fles.