Les Vignes Saint Vincent - Michel Delhommeau - Pièce du Moulin d'Abas 2023
Förankrat i Monnières, i hjärtat av Muscadet Sèvre et Maine, odlar Michel Delhommeau-domänen en exakt tolkning av de ligerianska jordarna. Vinrankor sköts omsorgsfullt, skörd vid rätt mognad, tålmodiga lagringar. Vinerna prioriterar rakhet, en tydlig sälta och en lättsmält energi som gör underverk vid bordet.
Pièce du Moulin d'Abas 2023 är ett parcellaire urval från steniga sluttningar där Melon de Bourgogne uttrycker en kritig spänning och ädla beska. Långsam pressning av hela klasar, gravitationsklarnings, inhemska jäsningar vid låg temperatur. Lagring på fina jästfällningar fram till buteljering för att vinna textur och komplexitet utan att förlora årgångens driv. Torr profil, ej fatlagrad, tänkt för terroirets äkthet.
I doften är registret klart och precist med gul citron, färsk päron och vitt äpple, med nyanser av hagtornblommor, fuktig sten och en antydan av mandel. Munnen är slank och smakrik. Livlig attack, salt hjärta med zestade citrusfrukter och krispigt äpple, silkeslen textur bärs av lagring på jästfällning. Avslutet är långt, rakt, lätt jodhaltigt med en bitterhet av skal som kännetecknar karaktärsfull Muscadet.
Vid bordet, servera Pièce du Moulin d'Abas 2023 med ostron, havsaborre ceviche, naturliga hjärtmusslor, sushi, gös med beurre blanc eller citron-timjan rostad fågel. Självklart passar den med ligerianska getostar. Ideal temperatur 9 till 11 °C i ett tulpanformat glas. Öppna 15 minuter före servering. Lagringspotential 3 till 5 år för att utveckla salta och mandeltoner.
Druvsort: 100 % Melon de Bourgogne
