Les Vignes Saint Vincent - Michel Delhommeau - Moulin d'Abas 2023
Situata a Monnières, nel cuore del Muscadet Sèvre et Maine, la tenuta Michel Delhommeau coltiva un'interpretazione precisa dei terreni della Loira. Le viti sono curate con cura, raccolte al giusto grado di maturazione e lasciate maturare pazientemente. I vini enfatizzano la schiettezza, una chiara sapidità e un'energia digeribile che fa miracoli a tavola.
Pièce du Moulin d'Abas 2023 è una selezione di uve provenienti da un singolo appezzamento di colline sassose, dove il Melon de Bourgogne esprime una tensione gessosa e una nobile amarezza. Pressatura lenta di grappoli interi, decantazione statica per gravità, fermentazione indigena a bassa temperatura. Affinato su fecce fini fino all'imbottigliamento per acquisire consistenza e complessità senza perdere lo slancio dell'annata. Profilo secco, non affinato in legno, studiato per esaltare l'autenticità del terroir.
Al naso, il registro è netto e preciso su limone giallo, pera fresca e mela bianca, con sfumature di fiori di biancospino, pietra bagnata e un accenno di mandorla. Al palato è snello e sapido. Attacco vivace, cuore di bocca salino su agrumi vivaci e mela croccante, consistenza setosa conferita dall'affinamento sui lieviti. Il finale è lungo, dritto, leggermente iodato, con un'amarezza di corteccia che caratterizza il carattere del Muscadet.
A tavola, servite Pièce du Moulin d'Abas 2023 con ostriche, ceviche di branzino, vongole al naturale, sushi, lucioperca al burro bianco o pollo arrosto al limone e timo. Si abbina bene ai formaggi di capra della Loira. Temperatura ideale: 9-11 °C in un bicchiere a tulipano. Stappare quindici minuti prima di servire. Potenziale di invecchiamento: da tre a cinque anni per esaltare le note saline e di mandorla.
Vitigno: 100% Melone di Borgogna
