Le Pic du Versant - Louis Mitjavile 2022
Le Pic du Versant 2022 markiert einen neuen Schritt im Universum von Caroline und Louis Mitjavile. Früher Le Versant genannt, trägt dieser Jahrgang ab 2022 den Namen Le Pic du Versant, ohne das zu verlieren, was ihn bereits charmant machte: einen genussvollen, tiefgründigen und sofort erkennbaren Ausdruck von Castillon Côtes de Bordeaux. Der Wein setzt die Kontinuität des Domaine de l’Aurage fort, eines Familienbesitzes östlich von Saint-Émilion, in einer der interessantesten Zonen des rechten Bordeaux-Ufers. Die Mitjavile-Signatur zeigt sich in der Suche nach vollendeter Reife, samtiger Textur, reifer Frucht und edler Reifung. Le Pic du Versant bietet einen besonders verlockenden Einstieg in dieses Universum, mit einem Stil, der zugleich zugänglich, raffiniert und sehr gut gebaut ist. Der Jahrgang 2022, sonnig und großzügig in Bordeaux, ergibt hier einen fleischigen, ausdrucksstarken und bereits sehr charmanten Wein. Es ist eine Cuvée, die das manchmal klassische Bild von Bordeaux mit viel Vergnügen, Saft und Persönlichkeit aufbricht.
Die Cuvée Le Pic du Versant 2022 basiert auf einer Assemblage von 85% Merlot und 15% Cabernet Franc. Der Merlot, sehr dominant, bringt Fleisch, Samtigkeit, Fruchttiefe und dieses fast cremige Gefühl, das oft die Weine der Familie Mitjavile auszeichnet. Der Cabernet Franc ergänzt die Komposition mit einer floralen, würzigen und frischeren Note, die dem Mund Relief verleiht. Die Reben wurzeln in ton-kalkhaltigen Böden, die besonders für die Rebsorten des rechten Ufers geeignet sind, da sie eine langsame, regelmäßige und vollständige Reifung ermöglichen. Die Lese erfolgt manuell bei Reife, mit einer präzisen Selektion und Respekt für die Frucht. Die 18-monatige Reifung in Eichenfässern, davon etwa 40% neues Holz, bringt Tiefe, geröstete Noten und eine seidige Patina. Das Ergebnis ist ein ambitionierter Castillon Côtes de Bordeaux, in dem die Genussfreude der Frucht auf eine elegante Reifung und eine echte Lagerstruktur trifft.
Im Glas zeigt Le Pic du Versant 2022 eine tiefe, dunkle und glänzende Robe mit intensiven rubinroten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit Schwarzkirsche, Brombeere, Johannisbeere und Pflaume, mit Nuancen von blondem Tabak, süßen Gewürzen, Rauch und edlem Holz. Der Mund ist breit, samtig und großzügig, getragen von perfekt integrierter reifer Frucht im tanninreichen Gerüst. Die Tannine sind geschmeidig, poliert und umhüllend, was dem Wein eine sehr angenehme Textur verleiht, ohne seine Ernsthaftigkeit zu verlieren. Der Abgang verlängert die schwarzen Früchte, Gewürze, Kakao und ein kalkiges Gefühl, das Frische ins Gesamtbild bringt. Dieser 2022 kann jung nach guter Belüftung getrunken werden, besitzt aber auch genug Substanz, um sich mehrere Jahre im Keller zu entwickeln. Er begleitet idealerweise ein Rinderkotelett, Entenbrust, Lammbraten, Kalbskotelett mit Pfifferlingen, Entenconfit, ein geschmortes Gericht oder einen gereiften Käse.
Rebsorten: 85% Merlot, 15% Cabernet Franc
