Le Pic du Versant - Louis Mitjavile 2022
Le Pic du Versant 2022 segna una nuova tappa nell’universo di Caroline e Louis Mitjavile. Precedentemente chiamato Le Versant, questo millesimo prende dal 2022 il nome di Le Pic du Versant, senza perdere ciò che già ne faceva il fascino: un’espressione golosa, profonda e immediatamente riconoscibile di Castillon Côtes de Bordeaux. Il vino si inserisce nella continuità del Domaine de l’Aurage, proprietà familiare situata a est di Saint-Émilion, in una delle zone più interessanti della riva destra bordolese. La firma Mitjavile si ritrova in questa ricerca di maturità raggiunta, di texture vellutata, di frutto maturo e di affinamento nobile. Le Pic du Versant offre un ingresso particolarmente seducente in questo universo, con uno stile allo stesso tempo accessibile, raffinato e molto ben costruito. Il millesimo 2022, solare e generoso a Bordeaux, regala qui un vino carnoso, espressivo e già molto affascinante. È una cuvée che scuote l’immagine a volte classica di Bordeaux, con molto piacere, linfa e personalità.
La cuvée Le Pic du Versant 2022 si basa su un assemblaggio di 85% Merlot e 15% Cabernet Franc. Il Merlot, molto predominante, apporta la polpa, la vellutatazza, la profondità del frutto e quella sensazione quasi cremosa che spesso caratterizza i vini della famiglia Mitjavile. Il Cabernet Franc completa l’insieme con una nota floreale, speziata e più fresca, che dà rilievo al palato. Le vigne affondano le radici in suoli argillo-calcarei, particolarmente adatti ai vitigni della riva destra, poiché permettono una maturazione lenta, regolare e completa. La vendemmia viene effettuata manualmente a maturazione, seguendo una logica di selezione precisa e rispetto del frutto. L’affinamento di 18 mesi in barrique di rovere, con circa il 40% di legno nuovo, apporta profondità, note tostate e una patina setosa. Il risultato è un Castillon Côtes de Bordeaux ambizioso, dove la golosità del frutto incontra un affinamento elegante e una vera struttura da invecchiamento.
Nel bicchiere, Le Pic du Versant 2022 svela un colore profondo, scuro e brillante, con riflessi rubino intensi. Il naso si apre su ciliegia nera, mora, ribes nero e prugna, con sfumature di tabacco biondo, spezie dolci, fumo e legno nobile. Il palato è ampio, vellutato e generoso, sostenuto da un frutto maturo perfettamente integrato nella trama tannica. I tannini sono morbidi, levigati e avvolgenti, conferendo al vino una texture molto confortevole senza perdere la sua serietà. Il finale prolunga i frutti neri, le spezie, il cacao e una sensazione calcarea che dona freschezza all’insieme. Questo 2022 potrà essere bevuto giovane dopo una buona aerazione, ma possiede anche abbastanza sostanza per evolvere per diversi anni in cantina. Accompagnerà idealmente una costata di manzo, un petto d’anatra, un agnello arrosto, una costoletta di vitello con finferli, un confit d’anatra, un piatto in umido o un formaggio stagionato.
Vitigni: 85% Merlot, 15% Cabernet Franc
