Domaine Les Trois Trucs - Cincèdre 2024
Domaine Les Trois Trucs si trova ad Assas nell'Hérault, nel cuore della Linguadoca . Fondata nel 2023, è guidata da Théo Rougée , con il supporto di Mathis Rougée , due giovani e promettenti viticoltori. Théo si è formato in Francia e in Australia, in particolare a Faiveley in Borgogna e a Roc des Anges nel Rossiglione. Matthis ha lavorato al Mas Bruguière a Pic Saint Loup e al Château des Tours a Vacqueyras. "Trucs" in occitano indica le tre colline aride situate a metà strada tra Pic Saint Loup e il Golfo del Leone: Font de l'Euze, Le Patus e Montalivet. Il Truc Montalivet culmina a 180 metri di altitudine su un terroir di ciottoli rotolati dove dal 2001 sono state piantate le varietà di uva Syrah (2/3) e Grenache (1/3). Il Truc Font de l'Euze è costituito da tre piccole terrazze dove dal 2007 sono state piantate le varietà di uva Grenache, Mourvèdre e Cinsault. Il Truc Le Patus ha un terreno più ricco rispetto agli altri due truc; i suoi ciottoli sono più piccoli e il Grenache Noir piantato con Piquepouls piantati nel 2022 è protetto dal vento dai grandi pini che lo circondano. L'azienda adotta un approccio artigianale, privilegiando la vinificazione parcella per parcella e un invecchiamento accurato. Ogni appezzamento viene vinificato e imbottigliato separatamente, consentendo un'espressione autentica del terroir.
Cincèdre è un assemblaggio di Cinsault (80%) integrato con Grenache, Syrah e Mourvèdre (20%) . Dopo la raccolta manuale e la cernita in vigna, l'uva viene cofermentata in vasche. L'infusione dura alcuni giorni nel tino. Il vino viene invecchiato per 6 mesi con travasi regolari.
Vitigni: 80% Cinsault, 20% Grenache, Syrah, Mourvèdre
