Domaine du Pas de l'Escalette - Ze Cinsault 2023
Il Domaine du Pas de l'Escalette si trova sulle Terrasses du Larzac, in Linguadoca . Dal 2003, appartiene a Julien e Delphine Zernott. Il loro vigneto di circa venti ettari è suddiviso in una cinquantina di terrazze su entrambi i lati delle valli di Pégairolles de l'Escalette e Lauroux. Le viti sono piantate a 350 metri di altitudine sui ghiaioni calcarei della Causse, circondate da muri a secco e "clapas" (cumuli di pietre). La tenuta è certificata biodinamica .
Questa annata proviene da un appezzamento di vecchi Cinsault situato nella valle di Lauroux.
Varietà d'uva: 100% Cinsault
"Delicato naso di piccoli frutti rossi, rosa appassita e un tocco di mineralità. Al palato è fine, cesellato, con una tensione naturale e una splendida trasparenza di frutto. Un Cinsault di altissimo livello, tutto finezza e freschezza gessosa."