Domaine Les Trois Trucs - Cincèdre 2024
Le Domaine Les Trois Trucs está localizado em Assas, no Hérault, no coração do Languedoc. Foi fundado em 2023 e é dirigido por Théo Rougée, com o apoio de Mathis Rougée, dois jovens viticultores promissores. Théo formou-se na França e na Austrália, nomeadamente na Faiveley na Borgonha e no Roc des Anges no Roussillon. Mathis trabalhou no Mas Bruguière em Pic Saint Loup e no Château des Tours em Vacqueyras. "Trucs", em occitano, refere-se às três colinas áridas localizadas a meio caminho entre o Pic Saint Loup e o Golfo do Leão: Font de l’Euze, Le Patus e Montalivet. O Truc Montalivet atinge 180 metros de altitude num terroir de seixos rolados onde, desde 2001, foram plantadas as castas Syrah (2/3) e Grenache (1/3). O Truc Font de l’Euze é composto por três pequenos terraços onde, desde 2007, foram plantadas as castas Grenache, Mourvèdre e Cinsault. O Truc Le Patus possui um solo mais rico do que os outros dois trucs; os seus seixos são menores e o Grenache Noir, complementado com Piquepouls plantados em 2022, está protegido do vento pelos grandes pinheiros que o rodeiam. O domínio adota uma abordagem artesanal, destacando uma vinificação parcelar e uma cuidadosa maturação. Cada parcela é vinificada e envelhecida separadamente, permitindo assim uma expressão autêntica do terroir.
Cincèdre é uma mistura de Cinsault (80%) complementada com Grenache, Syrah e Mourvèdre (20%). Após a vindima manual e uma triagem na vinha, as uvas são fermentadas em co-fermentação. A infusão dura alguns dias na cuba. O vinho é envelhecido 6 meses com trasfegas regulares.
Castas: 80% Cinsault, 20% Grenache, Syrah, Mourvèdre
