Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Chambolle Musigny 1er Cru Les Fuées 2023
Situato nello Château de Chambolle-Musigny, il Domaine Jacques Frédéric Mugnier si distingue per la sua interpretazione straordinariamente precisa dei terreni calcarei della Côte de Nuits. L'acquisizione del Clos de la Maréchale nel 2003 ha segnato una svolta con l'espansione del vigneto e ha confermato una visione basata sulla purezza del frutto, la delicatezza delle texture e un profondo rispetto per il terroir. Questo standard rigoroso è particolarmente evidente a Chambolle, dove la tenuta produce vini di raffinata eleganza.
Les Fuées 2023 proviene da un vigneto Premier Cru situato direttamente adiacente a Bonnes Mares, a un'altitudine comparabile, su un terreno più ricco di minerali rispetto alla media dei vigneti del villaggio. Questo terroir si distingue per il suo carattere terroso e una base di frutti neri, producendo vini strutturati e profondi senza sacrificare la grazia caratteristica di Chambolle. La vinificazione prevede un approccio misurato per preservare l'integrità del Pinot Nero e l'espressione del cru.
Il naso si apre con lampone e amarena, a cui si uniscono mora, petali di peonia e un accenno di spezie dolci. Con l'aerazione, note di grafite, pietra bagnata e scorza d'arancia confermano la firma minerale di Fuées. Il palato presenta un attacco diretto seguito da un nucleo pieno e profondo. La struttura gessosa cesella il centro palato, dove si mescolano succosi frutti rossi e neri. La consistenza è setosa e tesa, sostenuta da tannini fini e a grana fitta. Il finale è lungo, preciso e appetitoso, con un ritorno di nocciolo di ciliegia, pepe bianco e una persistente nota di pietra focaia che prolunga il finale.
A tavola, questo millesimo si abbina bene a filetto di vitello rosa, piccione con finferli, pollame ruspante alle erbe aromatiche o risotto al tartufo nero. Si sposa bene anche con manzo alla griglia, verdure a radice glassate e formaggi a pasta molle e crosta fiorita come un Brie de Meaux stagionato, che ne rispetta il carattere delicato.
Varietà d'uva: 100% Pinot Nero
