Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Chambolle Musigny 1er Cru Les Fuées 2023
Ubicado en el Château de Chambolle-Musigny, Domaine Jacques Frédéric Mugnier se distingue por su interpretación excepcionalmente precisa de los suelos calcáreos de la Côte de Nuits. La adquisición de Clos de la Maréchale en 2003 marcó un punto de inflexión con la expansión del viñedo y consolidó una visión basada en la pureza de la fruta, la delicadeza de las texturas y un profundo respeto por el terruño. Este exigente estándar se manifiesta especialmente en Chambolle, donde la finca elabora vinos de refinada elegancia.
El Les Fuées 2023 procede de un viñedo Premier Cru situado junto a Bonnes Mares, a una altitud similar, en un suelo más rico en minerales que el promedio de los viñedos del pueblo. Este terruño se distingue por su carácter terroso y una base de frutos negros, dando lugar a vinos estructurados y profundos sin renunciar a la elegancia característica de Chambolle. La vinificación se realiza con sumo cuidado para preservar la integridad de la Pinot Noir y la expresión del viñedo.
En nariz, se aprecian aromas de frambuesa y cereza Morello, acompañados de mora, pétalos de peonía y un toque de especias dulces. Tras la oxigenación, notas de grafito, piedra mojada y piel de naranja confirman la mineralidad característica de Fuées. En boca, presenta un ataque directo seguido de un cuerpo pleno y profundo. Su estructura calcárea define el paladar medio, donde se entrelazan jugosas frutas rojas y negras. La textura es sedosa y firme, sostenida por taninos finos y compactos. El final es largo, preciso y refrescante, con un retorno de hueso de cereza, pimienta blanca y un persistente toque pedregoso que prolonga el final.
En la mesa, este vino de añada marida a la perfección con solomillo de ternera rosado, pichón con rebozuelos, aves de corral camperas con hierbas o risotto de trufa negra. También complementa la carne de res a la parrilla, las verduras de raíz glaseadas y quesos de corteza enmohecida y suave, como un Brie de Meaux curado, al que se le permite respetar su delicado carácter.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir
