Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Chambolle Musigny 1er Cru Les Fuées 2023
Localizado no Château de Chambolle-Musigny, o Domaine Jacques Frédéric Mugnier destaca-se por uma interpretação muito precisa dos calcários da Côte de Nuits. A aquisição do Clos de la Maréchale em 2003 marcou uma viragem com a ampliação da vinha e confirmou uma visão baseada na pureza da fruta, na delicadeza das texturas e na fidelidade ao local. Esta exigência expressa-se com nitidez em Chambolle, onde a casa assina vinhos de uma elegância distinta.
Les Fuées 2023 provém de um premier cru situado na extensão imediata de Bonnes Mares, a uma altitude comparável, numa veia mais mineral do que a média dos lotes da aldeia. Este terroir distingue-se por uma personalidade terrosa e uma base de frutos negros, oferecendo vinhos estruturados e profundos sem perder a graça própria de Chambolle. A vinificação respeita uma intervenção medida para preservar a integridade do pinot noir e a leitura do cru.
O nariz abre-se com framboesa e ginja, acompanhados por amora, pétalas de peônia e um sopro de especiarias suaves. Na aeração, notas de grafite, pedra húmida e casca de laranja afirmam a assinatura mineral das Fuées. A boca apresenta um ataque franco seguido de um coração amplo e profundo. A estrutura calcária esculpe o meio da boca onde se misturam frutos vermelhos suculentos e frutos negros. A textura é sedosa e tensa, sustentada por taninos finos de grão apertado. O final é longo, direto e salivante, com um regresso de caroço de cereja, pimenta branca e uma reminiscência de pedra de isqueiro que prolonga o comprimento.
À mesa, esta cuvée acompanha um filé de vitela rosé, um pombo com cantarelos, uma ave de capoeira com ervas ou um risoto com trufas negras. Combina com um bife grelhado, legumes raízes glaceados e queijos de pasta mole com crosta florida como um brie de Meaux envelhecido que respeita a sua finesse.
Castas: 100% Pinot Noir
