Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2023
Situato nello Château de Chambolle-Musigny, il Domaine Jacques Frédéric Mugnier offre un'interpretazione chiara ed espressiva dei terreni calcarei della Côte de Nuits. Le viti sono coltivate con meticolosa precisione, privilegiando una maturazione ottimale, un lavoro misurato e una vinificazione discreta per preservare l'integrità del Pinot Nero. A Chambolle, questa filosofia si traduce in vini dalle texture raffinate e dall'espressione aromatica eccezionalmente chiara.
Les Amoureuses 2023 proviene da un leggendario vigneto Premier Cru situato su un dolce pendio sotto Musigny, dove i terreni calcarei sottili e fortemente fessurati conferiscono uno stile etereo e vibrante. L'annata 2023, generosa ma contenuta, è stata vendemmiata al suo apice per bilanciare la densità del frutto con la freschezza strutturale. Le uve, per lo più diraspate, hanno fermentato con lieviti indigeni utilizzando estrazioni delicate. L'invecchiamento in botti leggermente tostate, con un uso giudizioso del terroir, aggiunge profondità senza sopraffare il vino, consentendo alla salinità e al dinamismo del terroir di emergere.
Il naso si apre con un bouquet di peonia, rosa e violetta, a cui si uniscono lampone, marasca e un accenno di arancia rossa. Con l'aerazione, note di pietra umida, tabacco biondo e cacao fine aggiungono complessità al carattere floreale. Il palato è preciso e setoso. L'attacco preciso scivola in un cuore di succosa frutta rossa sostenuto da una struttura gessosa straordinariamente fine. I tannini sono polverosi, serrati senza essere ruvidi, e sostengono un'energia sapida che allunga il palato. Il finale è molto lungo, fresco e luminoso, con persistenti sentori di spezie dolci, nocciolo di ciliegia e un tocco gessoso che è il segno distintivo di Les Amoureuses.
A tavola, quest'annata richiede una cucina squisita. Piccione arrosto con finferli, filetto di vitello rosa con un leggero sugo, quaglia ripiena di erbe aromatiche o un risotto al tartufo nero ne esaltano la grazia senza sopraffarla. Si abbina elegantemente a verdure a radice glassate e a un Brie de Meaux stagionato, abbinamenti che ne rispettano la consistenza e la tensione.
Varietà d'uva: 100% Pinot Nero
