Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Chambolle Musigny 1er Cru Les Fuées 2023
Nachází se na Château de Chambolle-Musigny, Domaine Jacques Frédéric Mugnier vyniká velmi přesným čtením vápenců z Côte de Nuits. Převzetí Clos de la Maréchale v roce 2003 znamenalo zlom s rozšířením vinice a potvrdilo vizi založenou na čistotě ovoce, jemnosti textur a věrnosti místu. Tato náročnost se ostře projevuje v Chambolle, kde dům podepisuje vína s ušlechtilou elegancí.
Les Fuées 2023 pochází z premier cru situovaného v bezprostředním prodloužení Bonnes Mares, ve srovnatelné nadmořské výšce, na minerálnější žíle než průměr parcel ve vesnici. Toto terroir se vyznačuje zemitou osobností a základem z černého ovoce, nabízí strukturovaná a hluboká vína, aniž by ztratila vlastní půvab Chambolle. Vinifikace respektuje mírný zásah, aby zachovala integritu pinot noir a čtení cru.
Vůně se otevírá malinou a třešní, doplněnou o ostružinu, okvětní lístky pivoňky a nádech jemného koření. Při provzdušnění se objevují tóny grafitu, vlhké kameny a pomerančové kůry, které potvrzují minerální podpis Les Fuées. V ústech je jasný nástup následovaný širokým a hlubokým středem. Vápenatá struktura tvaruje střed úst, kde se mísí šťavnaté červené a černé ovoce. Textura je hedvábná a napjatá, nesená jemnými, hustými tříslovinami. Dozvuk je dlouhý, přímý a slinotvorný s návratem třešňového pecky, bílého pepře a přetrvávající střelné kameny, která prodlužuje délku.
U stolu doprovází tato cuvée růžovou telecí svíčkovou, holuba s liškami, domácí drůbež s bylinkami nebo rizoto s černými lanýži. Hodí se k grilovanému hovězímu steaku, glazované kořenové zelenině a měkkým sýrům s květovou kůrkou, jako je zralý Brie de Meaux, který respektuje svou jemnost.
Odrůda: 100% Pinot Noir
