Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Chambolle Musigny 1er Cru Les Fuées 2023
Gevestigd op Château de Chambolle-Musigny, onderscheidt Domaine Jacques Frédéric Mugnier zich door een zeer precieze interpretatie van de kalkstenen van de Côte de Nuits. De overname van Clos de la Maréchale in 2003 markeerde een keerpunt met de uitbreiding van de wijngaard en bevestigde een visie gebaseerd op de puurheid van het fruit, de fijnheid van de texturen en de trouw aan de plaats. Deze eis wordt scherp uitgedrukt in Chambolle, waar het huis wijnen signeert met een verfijnde elegantie.
Les Fuées 2023 komt van een premier cru gelegen in de onmiddellijke verlenging van Bonnes Mares, op vergelijkbare hoogte, op een meer minerale ader dan het gemiddelde van de percelen in het dorp. Dit terroir onderscheidt zich door een aardse persoonlijkheid en een basis van zwarte vruchten, wat wijnen oplevert die stevig en diep zijn zonder de eigen gratie van Chambolle te verliezen. De vinificatie respecteert een gematigde interventie om de integriteit van de pinot noir en de interpretatie van de cru te behouden.
De neus opent met framboos en kers, aangevuld met braam, pioenroosblaadjes en een vleugje zachte kruiden. Bij beluchting bevestigen noten van grafiet, vochtige steen en sinaasappelschil de minerale signatuur van Les Fuées. De mond presenteert een duidelijke aanzet gevolgd door een volle en diepe kern. Het kalkstenen geraamte snijdt het midden van de mond waar sappige rode en zwarte vruchten zich vermengen. De textuur is zijdezacht en gespannen, gedragen door fijne, dichte tannines. De afdronk is lang, recht en speekselopwekkend, met een terugkeer van kersenpit, witte peper en een aanhoudende kruitsteen die de lengte verlengt.
Aan tafel begeleidt deze cuvée een rosé kalfsfilet, een duif met cantharellen, een boerderijkip met kruiden of een risotto met zwarte truffels. Hij past ook bij een gegrild stuk rundvlees, geglaceerde wortelgroenten en zachte kazen met bloesemkorst zoals een gerijpte Brie de Meaux die zijn finesse respecteert.
Druivensoort: 100% Pinot Noir
