Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Chambolle Musigny 1er Cru Les Fuées 2023
Installé au Château de Chambolle-Musigny, le Domaine Jacques Frédéric Mugnier s’illustre par une lecture d’une grande précision des calcaires de la Côte de Nuits. La reprise du Clos de la Maréchale en 2003 a marqué un tournant avec l’agrandissement du vignoble et a confirmé une vision fondée sur la pureté du fruit, la délicatesse des textures et la fidélité aux lieux. Cette exigence s’exprime avec acuité à Chambolle, où la maison signe des vins d’une élégance racée.
Les Fuées 2023 provient d’un premier cru situé dans le prolongement immédiat de Bonnes Mares, à altitude comparable, sur une veine plus minérale que la moyenne des parcelles du village. Ce terroir se distingue par une personnalité terrienne et une base de fruits noirs, offrant des vins charpentés et profonds sans perdre la grâce propre à Chambolle. La vinification respecte une intervention mesurée afin de préserver l’intégrité du pinot noir et la lecture du cru.
Le nez s’ouvre sur la framboise et la griotte, rejoints par la mûre, des pétales de pivoine et un souffle d’épices douces. À l’aération, des notes de graphite, de pierre humide et d’écorce d’orange affirment la signature minérale des Fuées. La bouche présente une attaque franche puis un cœur ample et profond. La trame calcaire cisèle le milieu de bouche où se mêlent fruits rouges juteux et fruits noirs. La texture est soyeuse et tendue, portée par des tanins fins au grain serré. La finale est longue, droite et salivante, avec un retour de noyau de cerise, de poivre blanc et une rémanence de pierre à fusil qui prolonge l’allonge.
À table, cette cuvée accompagne un filet de veau rosé, un pigeon aux girolles, une volaille fermière aux herbes ou un risotto aux truffes noires. Elle s’accorde avec une pièce de bœuf grillée, des légumes racines glacés et des fromages à pâte molle à croûte fleurie comme un brie de Meaux affiné qui respecte sa finesse.
Cépage : 100% Pinot Noir
