Domaine Vacheron - Chambrates 2022
In Sancerre zählt das Domaine Vacheron zu den angesehensten Namen des zeitgenössischen Loire-Weins. Dieses Familiengut, heute geführt von Jean-Laurent und Jean-Dominique Vacheron, hat sich durch einen anspruchsvollen Ansatz bei Sauvignon Blanc und Pinot Noir etabliert, mit einer sehr präzisen parzellenspezifischen Lesart der großen Terroirs der Appellation. Das Weingut arbeitet biologisch und biodynamisch, mit dem Ziel eines Gleichgewichts zwischen Reife, aromatischer Reinheit und mineralischem Ausdruck. Chambrates gehört zu den begehrtesten parzellenspezifischen Cuvées des Hauses und stammt von einem Terroir auf den Höhen von Sancerre. Dieser Lieu-dit liegt auf weißen Böden mit überwiegendem Kalk- und Tonanteil, die dem Wein eine besondere Tiefe, feine Spannung und großes Alterungspotenzial verleihen. Der Jahrgang 2022, sonnig und großzügig, bringt eine breite, reife und expressive Substanz, während er die Geradlinigkeit bewahrt, die das Weingut auszeichnet. Diese Cuvée verkörpert einen Sancerre von großer Präzision, weit entfernt von einem einfachen sortenreinen Weißwein, mit einer offensichtlichen Terroir-Dimension und wahrer Noblesse in der Textur.
Chambrates 2022 wird aus Sauvignon Blanc hergestellt, der aus einer Parzelle stammt, die wegen ihrer geologischen Identität und ihrer Fähigkeit, tiefgründige Weine zu erzeugen, ausgewählt wurde. Die weißen Böden, reich an Kalk und Ton, verleihen dem Wein eine breitere und komplexere Struktur als die unmittelbarsten Ausprägungen der Appellation. Die biodynamische Bewirtschaftung des Weinbergs fördert eine gleichmäßige Reife der Trauben und bewahrt die natürliche Energie des Weins. Die Lese erfolgt sorgfältig, um Frische, aromatische Klarheit und die Unversehrtheit der Beeren zu erhalten. Die Vinifikation zielt vor allem darauf ab, das Gleichgewicht des Jahrgangs zu respektieren, ohne die Frucht zu überdecken oder die Substanz zu verhärten. Der Ausbau begleitet die Cuvée mit Finesse, bringt Textur, Tiefe und eine bessere Integration der Kraft des Jahrgangs. Im Jahr 2022 zeigt sich Chambrates besonders komplett, mit einer bemerkenswerten Verbindung von Reichtum, salziger Spannung und mineralischer Präzision.
Die Farbe zeigt ein helles, leuchtendes Gelb mit leicht goldenen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit reifen Zitrusfrüchten, kandierter Zitrone, Grapefruit, frischer Birne und weißen Blüten, bevor sie an Tiefe gewinnt mit Noten von feuchtem Kreide, warmem Stein, feiner Mandel und leichten rauchigen Nuancen. Am Gaumen ist der Auftakt breit, dicht und perfekt kontrolliert, mit einer Substanz, die den Gaumen umhüllt, ohne jemals ihre Frische zu verlieren. Das kalkhaltige Gerüst bringt eine vertikale Spannung, während der Jahrgang 2022 dem Wein ein Gefühl von Fleischigkeit, Reife und Großzügigkeit verleiht. Der Abgang ist lang, salzig, getragen von edler Bitterkeit, präzisen Zitrusnoten und anhaltender Mineralität. Dieser große Sancerre begleitet perfekt gebratenen Steinbutt, in Salzkruste gebratenen Wolfsbarsch, Jakobsmuscheln, gegrillten Hummer, cremiges Geflügel, gereiften Ziegenkäse oder einen alten Crottin de Chavignol. Serviert bei etwa 11 bis 12 °C kann er bereits nach leichter Belüftung genossen werden, gewinnt aber nach einigen Jahren im Keller an Komplexität.
Rebsorte: Sauvignon Blanc
