Domaine Andrée – Der Grolleau-Flug 2020
In Saint Cyr-en-Bourg kultiviert Stéphane Erissés Domaine Andrée eine präzise Vision der Loire-Rebsorten. Sorgfältig gepflegte Reben, handverlesene Trauben, sorgfältige Sortierung und minimal-invasive Weinbereitung sind das Markenzeichen des Hauses. Die Rotweine zeichnen sich durch Energie, reine Frucht und eine gastronomische Trinkbarkeit aus, die bei Tisch den entscheidenden Unterschied macht.
L'Envolée 2020 stellt den Grolleau in den Vordergrund. Ein sonniger Jahrgang in Anjou, geerntet zum optimalen Reifezeitpunkt für köstlichen Genuss bei gleichzeitiger Wahrung der Frische. Die Trauben werden größtenteils entrappt und in Infusionen mit schonenden Extraktionen mazeriert, um die Knackigkeit zu bewahren. Einheimische Gärung, kurze Reifung in Bottichen und Fässern verschiedener Weine, um die Textur zu verfeinern, ohne das Profil zu beeinträchtigen. Abgefüllt nach einer leichten Schönung, falls erforderlich, mit kontrollierter Schwefelung. Vertrauliche Produktion mit Fokus auf die Reinheit der Frucht.
In der Nase entfalten sich saftige Aromen von Himbeeren, Walderdbeeren und Sauerkirschen, untermalt von Pfingstrose, einem Hauch weißem Pfeffer und einem Hauch von zerdrücktem Laub. Am Gaumen ist er fein und würzig, mit einem sofortigen Anflug von knackigen roten Früchten. Die Tannine sind fein und geschmeidig, die spritzige Struktur atmet Rhythmus, ein Hauch von Blutorange und leichter Lakritze verleihen Länge. Der Abgang ist frisch, würzig, leicht rauchig, mit einem steinigen Nachhall, der typisch für das Anjou-Terroir ist. ????
Servieren Sie L'Envolée 2020 leicht gekühlt zu einer Landterrine, Tours-Rillettes, gebratenem Geflügel, würzigem Schweinefilet, gegrilltem Kalbfleisch oder milder asiatischer Küche mit süßen und pikanten Noten. Er passt auch gut zu gereiftem Ziegenkäse. Serviertemperatur zwischen 13 und 15 °C in einem Tulpenglas. 30 Minuten vor dem Servieren öffnen oder kurz dekantieren, um das Bouquet zu lockern. Sofort genießen und je nach Keller drei bis fünf Jahre lagern.
Rebsorten: Grolleau 100%
